Silk Road (เส้นทางสายไหม) เส้นทางการค้าและวัฒนธรรมซึ่งผ่านภูมิภาค ทวีปเอเชียที่เชื่อมตะวันตกและตะวันออก โดยพ่อค้าวาณิช ผู้แสวงบุญ นักบวช ทหาร ชนเร่ร่อนและผู้อาศัยในเมืองจากจีนและอินเดียไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนระหว่างเวลาหลายสมัย

เดินทางสู่เส้นทางสายไหมและสัมผัสประสบการณ์อาหารกวางตุ้งต้นตำรับที่ร้านอาหารแห่งนี้ เติมเต็มประสบการณ์การกินอาหารในประเทศไทย ด้วยติ่มซำมื้อกลางวันซึ่งเป็นการแสดงออกถึงประเพณีชาจีนและของว่างอย่างแท้จริง

การค้าบนเส้นทางสายไหมเป็นปัจจัยสำคัญต่อการพัฒนาของอารยธรรมจีน อนุทวีปอินเดีย เปอร์เซีย ทวีปยุโรปและคาบสมุทรอาหรับ ทำให้เกิดการผสมผสานทางการเมือง ศาสนา ปรัชญา และเศรษฐกิจทางไกลระหว่างอารยธรรม แม้ผ้าไหมเป็นสินค้าหลักจากจีน แต่ก็มีการค้าสินค้าอื่นอีกจำนวนมาก  

ภัตตาคารนี้ตั้งอยู่บนชั้นสามของโรงแรมแอทธินี โรงแรมหรูบนพื้นที่ของวังคันธวาส บนถนนวิทยุ ของเจ้าฟ้าวไลยอลงกรณ์ฯ เพิ่งรีแบรนด์ใหม่ภายใต้ชื่อ ‘The Athenee Hotel, A Luxury Collection Hotel, Bangkok’  ด้วยประวัติศาสตร์ความเป็นมาอันน่าสนใจ ซึ่งกลายมาเป็นแรงบันดาลใจในการตกแต่ง และการบริการเหนือระดับประทับใจ ลวดลายฉลุลายไทยต่างๆ รวมทั้งรูปติดฝาผนังนั้นต่างก็มาจากดอกไม้นานาพันธุ์ที่ทรงโปรดปราน ฯลฯ โดยบรรยากาศการตกแต่งภายในหรูหราผสานทั้งความเป็นไทยและยุโรปได้อย่างลงตัว โดยไม่มีอะไรที่มากไปหรือน้อยไป สะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณที่ยังคงอยู่

 เถ่าชิ่วอาหารกวางตุ้ง Chef Kam Sing เชฟชาวจีนผู้มีประสบการณ์ในห้องอาหารของโรงแรมห้าดาวทั้งในฮ่องกงและมาเก๊า ก่อนที่จะย้ายมาอยู่เมืองไทยร่วม 20 ปี เมนูส่วนใหญ่จัดเตรียมออกมาในสไตล์จีนกวางตุ้ง จานเด่นของร้านอยู่ที่ติ่มซำรสเลิศที่จัดเสิร์ฟเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน เถ่าชิ่วรังสรรค์อาหารทุกจานอย่างฉกาจฉกรรจ์มานานปี อาหารมื้อเที่ยงวันนี้อร่อยดุจนั่งกินในห้องอาหารของฮ่องเต้

ปลาเงิน (Shirauo) ทอดพริกเกลือ  

เป็นปลาเล็กเนื้อใสก้างนิ่มจากญี่ปุ่น ชุบแป้งทอดโรยพริกเกลือจางๆ แล้วเคี้ยวได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องคายก้าง หยิบกินเป็นการเรียกน้ำย่อย

กุ้งมังกรภูเก็ตอบยอดซุป

เนื้อกุ้งมังกรแน่นหนึบอบแล้วราดสุดยอดซอสหอมสับหอมหวานไม่มีกลิ่นคาวรบกวน

เป๋าฮื้อเจี๋ยนน้ำมันหอย

เป๋าฮื้อสดทั้งตัวจากออสเตรเลียเจี๋ยนเห็ดหอม คะน้าฮ่องกง เป็นรายการสุดยอดของร้านที่เลื่องลือไกล เป๋าฮื้อสดหอมนิ่มนุ่มเนียนไปทั้งตัว อร่อยจนต้องแอบหยิกตนเองว่าไม่ใช่ความฝัน

ฮะเก๋ากุ้งโรยหน้าคาเวียร์

ฮะเก๋าชิ้นโต เชฟรีดความหนาของแป้งออกมาได้บาง จับจีบสวยงาม ได้รสหวานและความเด้งจากเนื้อกุ้ง แถมกลิ่นหอมของเนื้อหมูที่ใส่ ตัดกับความเค็มของคาเวียร์ที่โรยหน้าดูมีสกุลรุนชาติ

ขนมจีบกุ้งหางหงส์

ขนมจีบที่นี่ผสมสัดส่วนของกุ้งกับหมูได้พอดิบพอดี ทำให้กัดได้เด้งหนึบ ให้รสชาติหวานธรรมชาติ แป้งด้านนอกจับจีบมาอย่างดี ไม่หนาจนเกินไป

ขนมผักกาดหน้าซอสเอ็กซ์โอ

ขนมผักกาดทรงเครื่องทอด เติมหน้าด้วยซอส X.O. หน้าตาไม่หล่อนัก รสชาติหายห่วงเข้ากันดีกับซอสที่หยอดหน้า

เป็ดปักกิ่ง

ฝีมือการย่างเป็ดที่หอมกรอบสม่ำเสมอ หนังเต่งวาววับ ทำให้รู้สึกเสียดายระหว่างที่บริกรสาวกรีดหนังออกเป็นชิ้นๆ เรียงรายมาบนจาน กินแนมโดยห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นบางเนื้อเหนียวแทรกกับแท่งแตงกวา แตะซีอิ๊วหวานหรือเต้าซี่บดให้เลือกตามอัธยาศัย หากขี้เกียจห่อเอง น้องบริกรยินดีห่อม้วนให้ด้วยความประณีต

หนังเป็ดปักกิ่ง

แล่มาเฉพาะหนังล้วนด้วยความเคยชินของเรา หรือจะสั่งวิธีแบบคนปักกิ่งที่จะหั่นหนังติดเนื้อชนิดที่แพร่หลายโดยต้นตำรับ

เนื้อเป็ดผัดพริกเกลือ

เนื้อเป็ดชิ้นหนาเหลือจากเป็ดย่างมีบริการปรุงให้กินต่ออีกสองรายการ ผัดพริกเกลือ  เนื้อเป็ดทอด ดูน่าหยิบเข้าปากทันทีทันใด

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อเป็ด

อีกรายการที่ใช้เนื้อจากเป็ดตัวเดียวกัน ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้า สัมผัสเนื้อเป็ดชิ้นโตนุ่มละไมเหมือนเนื้อที่หมักข้ามคืนมาอย่างดี บวกยอดผักคะน้าฮ่องกงผัดกับน้ำมันหอย ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หอมกลิ่นแผ่วของกระทะโดยจำเป็นต้องใช้เตาถ่านตามสมัยนิยม ให้มาอีกครั้งเพื่อกินราดหน้าก็ยินยอมโดยดี

ก๋วยเตี๋ยวหลอดซี่โครงหมู

เห็นความคิดสรรค์สร้างทำให้มีจินตนาการว่าทำโดยวิเสทแห่งวังหลวงของฮ่องเต้ ซี่โครงอ่อนหมูผัดกับเม็ดเต้าซี่คอยกำกับม้วนก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็นอีกจานมีรสชาติของเถ่าชิ่ว

หมูแดงอบน้ำผึ้ง

เนื้อหมูสามชั้นลอกหนังหมักกับเครื่องเทศสมุนไพรหมักกับน้ำผึ้งกับซอสปรุงรสข้ามคืน แล้วบรรจงย่างราดซอสจากการหมักหมู หน้าตาอาจจะไม่เก๋ แต่ต้องไว้ใจฝีมือเถ่าชิ่วว่าไม่ทำให้ต้องผิดหวังแน่นอน

เผือกทอด

ปั้นตัวเผือกทอดสวยงามราวหลุดออกมาจาก Swan Lake ตัวเนื้อเผือกทอดได้ฟูฟ่อง ให้ความละเมียดละไมจนคิดว่ากำลังดูบัลเล่ต์ยุค Renaissance ในโรงละครแถวเมืองปารีส

ขนมจีบหอยเชลล์

หอยเชลล์สดเป็นตัวๆ หุ้มแป้งขนมจีบ แล้วราดซอสปรุงรสจนดูหรู

หอยสังข์ผัดซอสเจียงเปา

แล่เนื้อจนบางจากมีดคมกริบ ผัดซอสเจียงเปากับบรอคโคลี่อย่างแม่นไฟ ทุกคำที่เคี้ยวให้ความกรุบกรอบ

ขนมดอกโบตั๋นทอดไส้คัสตาร์ด

ของหวานที่จับแป้งบางกรอบเป็นรูปดอกโบตั๋น รสชาติหวานอร่อย ห่อหุ้มมิติความกรอบด้วยแป้งที่เรียงกันเป็นชั้นราวกับเป็นฝาแฝด ดอกโบตั๋น

วอแป๋ง

พุทราจีนกวนหรือวอแป๋ง หุ้มแป้งเหมือนแผ่นโรตี สไตล์นุ่มหนึบ เนื้อพุทราจีนกวนจน  ละมุนลิ้น หวานอมเปรี้ยว  

สาคูแคนตาลูป

สาคูเปียกหุงได้พอดีไม่หวานจัด ตักแตงแคนตาลูปเป็นลูกกลมดิกวางหน้า ราดด้วยหัวกะทิ เป็นขนมลูกผสมไทย-จีน

กล่าวโดยรวมๆ ห้องอาหารจีนชั้นที่ 3 ของ The Athenee Hotel Bangkok นี้เป็นอีกหนึ่งความหรูหรามีรสนิยมสำหรับในวาระพิเศษต่างๆ หรือใช้รับรองแขกต่างประเทศก็ไม่ต้องขัดเขิน ด้วยว่าทุกองค์ประกอบของที่นี่ไม่มีความแตกต่างกับร้านจีนระดับมาตรฐานโลกของ ฮ่องกง ลอนดอน ปารีส หรือนิวยอร์ก

The Silk Road ชั้น 3 The Athenee Hotel Bangkok

61 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี  เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

จอดรถที่ชั้นใต้ดินของโรงแรม

เปิด : 11.30 - 21.00 น.

โทร: 02-650-8800

แต่งกาย : สุภาพ

โปรดจองที่ Email: TheSilkRoad.TheAthenee@luxurycollection.com

ดูเพิ่มเติม : Hotel Website