Hippocrates บิดาวงการแพทย์ชาวกรีก กล่าวไว้หลายพันปีแล้วว่า“การดูแลสุขภาพที่ดีที่สุด และปลอดภัยที่สุด คือ การกินอาหารและออกกำลังกายที่เหมาะสม” ฉะนั้นจึงเป็นข่าวดีที่หน่วยทางเดินอาหาร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ จะจัดงานเสวนาให้ความรู้ประชาชน เรื่องโรคระบบทางเดินอาหารและตับ ครั้งที่ 6 “เลือกกินอย่างไร...ดีต่อใจ...ดีต่อทางเดินอาหาร” ในวันพุธ ที่ 4 ธันวาคม พ.ศ. 2562 เวลา 09.00-12.00 น. ณ ห้องประชุมใหญ่ อาคารภูมิสิริมังคลานุสรณ์ ชั้น 2 โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ ฟรี โดยไม่เสียค่าลงทะเบียน ฟรี มีอาหารว่าง แต่มีจำนวนที่จำกัด คือมี 400 ที่นั่งเท่านั้น โทร.สำรองที่นั่งได้ที่ธุรการหน่วยทางเดินอาหาร อาคารภูมิสิริมังคลานุสรณ์ ชั้น 2 โซน C โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ โทร. -02256-4000 ต่อ 80236-7 หรืออีเมล division_gi@yahoo.co

โปรแกรมมีดังต่อไปนี้ เวลา 08.00-09.00 น. ลงทะเบียน เวลา 09.00-09.10 น. พิธีเปิด โดย นพ.พินิจ กุลละวณิชย์ และ ศ.นพ.รังสรรค์ ฤกษ์นิมิตร เวลา 09.10-09.40 น. บรรยาย “เลือกกินอย่างไร...ห่างไกลโรคทางเดินอาหาร” การเลือกรับประทานอาหารตามโรคและการหลีกเลี่ยงอาหารก่อโรค โดย ผศ.พญ.ฐนิสา พัชรตระกูล และ ผศ.นพ.ปิยะพันธ์ พฤกษพานิชเวลา 09.40-10.10 น. บรรยาย “สมุนไพร...อาหารเสริม...เสริมอาหาร?”สมุนไพร และอาหารเสริมดีจริงหรือ จำเป็นหรือไม่ และปลอดภัยจริงหรือ โดย อ.นพ.ธนน คงเจริญสมบัติ และ อ.ดร.พญ.รุ่งฤดี ชัยธีรกิจเวลา 10.10-10.30 น. บรรยาย “เลือกกินอย่างไร...ไขมันไม่พอกตับ”โดย ศ.ดร.นพ.สมบัติ ตรีประเสริฐสุข เวลา 10.30-10.45 น. อาหารว่างเวลา 10.45-11.10 น. บรรยาย “เลือกกินอย่างไร...สุขภาพใจแข็งแรง”การเลือกรับประทานอาหารกับสภาวะอารมณ์ การนอนหลับ และการลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม โดย อ.ดร.นพ.ชาวิท ตันวีระชัยสกุลเวลา 11.10-11.35 น. บรรยาย “อาหารอร่อยคู่สุขภาพดี...มีจริงหรือ” โดยแขกรับเชิญพิเศษ หมอโอ๊ค-สมิทธิ์ อารยะสกุล เวลา 11.35-12.00 น. ถาม-ตอบ

ไม่น่าเชื่อ!? อาหารทำให้เราแข็งแรงได้ มีภูมิคุ้มกันที่ดี แต่อาหาร ถ้าน้อยไปหรือมากไป หรือไม่เหมาะสม ก็สามารถทำให้เราเป็นโรคต่างๆ ได้ และไม่น่าเชื่อเลยที่ประเทศที่กำลังพัฒนา หรือที่มีรายได้น้อย ยากจน มีประชาชนที่ขาดสารอาหาร ตัวแคระ ผอม และยังมีประชาชนที่อ้วนอยู่ด้วยกันได้อีกด้วย

การกินอาหารที่เหมาะสมเป็นส่วนที่สำคัญของการที่จะมีสุขภาพที่ดี ควบคู่กับการออกกำลังกายที่เหมาะสม ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก 2018 แจ้งว่า 71% ของการเสียชีวิตของชาวโลกเกิดจากโรคที่ไม่ติดต่อ (Non Communicable Diseases, NCDs) ซึ่งก็มาจากพฤติกรรมที่ไม่ดีของเราเอง เช่น การกินอาหารที่ไม่เหมาะสมไม่ออกกำลังกาย หรือออกน้อยไป สูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ มีเพศสัมพันธ์ที่ไม่ปลอดภัย การใช้ยาเสพติด การไม่ตรวจสุขภาพ เช่น วัดความดันโลหิต ตรวจระดับน้ำตาล ไขมันในเลือดทุกๆ ปี หรือตามที่แพทย์แนะนำรวมทั้งการไม่ตรวจคัดกรอง (ตรวจทั้งๆ ที่ไม่มีอาการ เมื่อเข้าเกณฑ์ที่แพทย์วางไว้) หาโรคมะเร็งของเต้านม ปากมดลูก ลำไส้ใหญ่ ฯลฯ การเดินสายกลางในชีวิตก็เป็นส่วนสำคัญ เช่น ไม่โลภมาก โกรธ หลงมาก ควรปล่อยวางบ้าง

ในชีวิตของการเป็นแพทย์ของผม โดยเฉพาะในฐานะแพทย์ทางด้านวิทยาศาสตร์การกีฬา ที่ดูแลทีมนักกีฬาไทยในการแข่งขันอาเซียน เอเชี่ยนเกมส์ ต่างๆ ได้รับคำถามจากโค้ชผู้บริหารทางการกีฬา นักกีฬา บ่อยครั้งมากว่า อาหารเสริมมีประโยชน์ไหม แม้แต่ประชาชนทั่วๆ ไปอยากมีสุขภาพที่ดีจึงสนใจว่าควรจะกินอาหารเสริมหรือไม่ สมุนไพรก็เช่นกัน ประเทศไทยอยากสนับสนุนอะไรที่ดีๆ ของไทยที่มี รวมทั้งสมุนไพรซึ่งเป็นสิ่งที่ถูกต้อง แต่เราควรทราบข้อมูลที่แท้จริงของสมุนไพรว่า ดีมากน้อยแค่ไหน มีข้อเสียหรือไม่ ใช้ในกรณีหรือโรคอะไร ฯลฯ

อาหารอร่อยๆ ทั้งไทยและเทศมีมากมาย ทำให้มนุษย์เราอยากกินโน่นนี่ ถ้าไม่มีความรู้และมีวินัยแล้วจะสามารถทำให้ตัวเองอ้วนได้อย่างง่ายดาย คนที่จะคุมน้ำหนักตนเองได้ จะต้องมีความรู้ที่ถูกต้อง รู้จักเอาความรู้ต่างๆ นี้มาประยุกต์ใช้เพื่อความสุขประโยชน์ของตนเองและให้โทษน้อยที่สุด แต่ประเด็นที่สำคัญที่สุดคือ เมื่อรู้แล้วจะต้องมีวินัยที่จะปฏิบัติตาม เราอาจจะลดน้ำหนักได้ แต่การรักษาน้ำหนักตัวให้ไม่เพิ่มขึ้นเป็นไปได้ยากกว่า

อย่าลืมนะครับ อ้วนอย่างเดียว เฉพาะโรคมะเร็งมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งของ 13 อวัยวะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้านม ตับ ลำไส้ใหญ่

ขอให้ทุกท่านได้สนุก ความรู้ จากการเสวนาครั้งนี้และขอให้ทุกๆ ท่านนำไปปฏิบัติอย่างต่อเนื่องด้วยนะครับ

ด้วยความปรารถนาดี

นพ.พินิจ กุลละวณิชย์