อำเภอศรีราชา เป็นอำเภอเก่าแก่ของจังหวัดชลบุรี มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย เช่น อ่างเก็บน้ำบางพระสวนเสือศรีราชา สวนสัตว์เปิดเขาเขียว เกาะลอย และเกาะสีชัง ฯลฯ มีท่าเรือน้ำลึกซึ่งเมื่อก่อนเป็นจุดขนถ่ายสินค้าลงเรือเล็กเข้ากรุงเทพฯ อีกทั้งเป็นที่รับส่งผู้โดยสารทางเรือ จากเมื่อ 30-40 ปีที่แล้ว ศรีราชายังมีสภาพเป็นเมืองลักษณะชนบท แต่ปัจจุบันกลายเป็นเมืองใหญ่มองไปทางไหนก็เจอแต่ตึกสูง กลางเมืองเรียงรายด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นจนนึกว่าอยู่แถวเมืองเล็กๆ ในญี่ปุ่น ทั้งนี้ เพราะมีนิคมอุตสาหกรรมใหญ่หลายแห่งในละแวกนั้น คนญี่ปุ่นมาทำงานมาก หลายคนพาครอบครัวมาอยู่ที่ศรีราชา เพราะที่นี่มีครบครันทั้งโรงพยาบาลชั้นดี ห้างร้าน โรงเรียนสำหรับเด็กญี่ปุ่น อีกทั้งใกล้ทะเลบรรยากาศดี

มีร้านอาหารทะเลซีฟู้ดทีเด็ดชื่อว่า ร้านเจ๊แอ๊ด ซีฟู้ด อาหารทะเลพื้นบ้านที่เลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี สดและตัวใหญ่คุณภาพสูง เปิดมาเกือบ 20 ปี เริ่มต้นจากที่ทำกินกันเองในบ้าน เลี้ยงพรรคพวกเพื่อนฝูงจนถูกยุให้เปิดร้านเมื่อเริ่มเปิดร้านจากที่มีเพียง 2 โต๊ะ บอกกันปากต่อปากจนปัจจุบันมีนับสิบโต๊ะ ตั้งอยู่บนบ้านไม้ริมทะเล สามารถรับลมชมวิวได้สะดวก บรรยากาศออกจะบ้านๆ หน่อยเป็นเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อนที่เป็นชาวประมง ซึ่งคนท้องถิ่นให้ความนิยมอย่างมาก แม้ร้านจะเล็กไปสักหน่อย แต่รับรองความสดเพราะบ้านคุณแอ๊ดนั้นมีอาชีพประมง (บางเมนูอาจจะมีเฉพาะบางช่วงฤดูกาลเท่านั้น) จึงสามารถหาของทะเลสด ตัวโต มาให้บริการได้ตลอดปี

ปลาอินทรีทอดน้ำปลา จากปลาอินทรีขนาดใหญ่ตัวนี้หนักประมาณ 20 กิโลกรัม จึงหั่นได้ชิ้นใหญ่หนา แต่ละชิ้นหนักกว่าครึ่งกิโลกรัม ใครเห็นก็อุทาน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อในสีขาว สุกกำลังพอดี ราดซอสน้ำปลารสกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับน้ำปลาพริกซอยหอมบีบมะนาว เป็นน้ำปลาพริกที่หอมพริกสดมะนาวแป้น เพียงกินปลาอินทรีเปล่าๆ ก็เด็ดแล้ว เนื้อปลาแน่น นุ่ม มันนิดๆ ตักน้ำปลาก้นจานราดลงไปมีความเค็มนิดๆ หวานปะแล่มติดปลายลิ้น แต่ถ้ากินกับข้าวตักน้ำปลาพริกราดคลุกข้าว เหมือนสวรรค์รำไรอยู่ตรงหน้า

หมึกทอดน้ำดำ อีกเมนูหนึ่งแนะนำของทางร้านที่อยากให้ลองชิม ฟังชื่อดูแปลก ใช้ปลาหมึกตัวเล็กผัดปรุงรสกระเทียมพริกไทยจางๆ คลุกเคล้ากับน้ำหมึกของปลาหมึกเป็น “หมึกทอดน้ำดำ” ที่ ปกติชาวประมงพื้นบ้านทำกินกันง่ายๆ ใช้หมึกกะตอยสดจากทะเลนำไปรวนในกระทะให้สุกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำหมึกสดสีดำ ซึ่งหมึกที่นำมาทำวิธีนี้ต้องสดจริง เพราะน้ำหมึกนี้เสียง่ายมาก จะหอมหวานกลิ่นทะเลจนจินตนาการถึงเสียงคลื่นซัดฝั่ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว หน้าตาหมึกออกมาดูกระดำกระด่าง แต่ขอบอกว่ารสยอดเยี่ยมมาก ชิ้นหมึกสดนุ่มละมุนลิ้นไม่เหนียวเหมือนกินหมึกผัดทั่วไป ยิ่งถ้าไปช่วงมีหมึกไข่จะยิ่งเด็ดดวงกว่านี้ จิ้มกินกับซอสพริกศรีราชา

ปูม้านึ่ง ปูม้าตัวโตที่เริ่มจะหายากขึ้นทุกวัน เพราะโตไม่ทันการบริโภค จากปูตัวเป็นๆ ต้องใช้ยางหนังสติ๊กรัดก้ามรัดขาให้แน่นหนา หาไม่ตอนนึ่งไฟแรงมันจะตะกายดิ้นจนแข้งขาหลุดกระจาย

กรรเชียงปูนึ่ง จากปูนึ่ง บรรจงแกะเปลือกด้วยความชำนาญให้เป็นพูเนื้อขาว หยิบจิ้มน้ำกินโดยไม่ต้องลำบากแกะเองให้เลอะเปื้อนมือ

เนื้อปูผัดกะเพรา เนื้อปูสดแกะแต่เนื้อล้วนผัดใบกะเพราพริกสด เหมือนเป็นรายการที่ชาวบ้านทำกินเอง หอมใบกะเพรารสถึงลูกถึงคนด้วยพริกตำกระเทียมและพริกสด

หอยนางรมสด หอยนางรมจากอ่าวไทยย่านบางแสน ศรีราชาขนาดตัวโตประมาณหัวแม่มือผู้ใหญ่ เป็นหอยชนิดที่เรียกว่า “หอยปากจีบ” ส่วนหอยตัวโตจากสุราษฎร์ธานีนั้นเรียก “หอยตะโกรม” บางคนชอบกินหอยปากจีบมากกว่าเพราะเนื้อเนียนละเมียด เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวานแซมเค็มอ่อนๆ กลิ่นหอยชัดเจน ไม่แพ้หอยนำเข้าจากฝรั่งเศส หรือหอยนิวซีแลนด์ กินตัวละคำโรยหอมแดงเจียว ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ด แล้วตามด้วยยอดกระถินอ่อนๆ จะได้รสหวานตามเหมือนใส่น้ำตาลทราย

ผู้รู้บอกว่าการกินยอดกระถินตามนั้นมีผู้พบโดยบังเอิญจากวงเหล้าแถวบางแสน เหมือนเป็นการทดสอบความสดของหอยด้วย คือถ้ารสหวานมากก็เพราะหอยสดมาก ถ้าไม่หวานก็แปลว่าหอยนั้นไม่ค่อยสด เจ๊แอ๊ดเลี้ยงหอยแมลงภู่และหอยนางรมเองบริเวณหาดหน้าร้าน ตอกมาขายวันต่อวัน จึงมีความสดที่ร้านอื่นหาไม่ได้ง่ายๆ

ฮ่อยจ๊อปู เป็นอาหารจีนที่นิยมกินกันแพร่หลาย มักจะไม่พบที่อร่อยเพราะส่วนประกอบสำคัญคือเนื้อปูที่มีราคาแพงจึงใส่เป็นส่วนผสมแต่น้อย จึงใส่มันหมู มันแกว แป้ง ไข่ มากจนแทบไม่ได้สัมผัสเนื้อปู บางครั้งก็ใช้เนื้อปูแหลกผสม กินแล้วเสียความรู้สึก ฮ่อยจ๊อร้านนี้ทำเองวันละจำนวนไม่มาก ป้าแอ๊ดมีความชำนาญเป็นพิเศษในเรื่องของปู การเลือกปูสด แน่น ได้ขนาดนั้นมีแหล่งซื้อได้ตลอดปี ด้วยมีวัตถุดิบดังกล่าว ฮ่อยจ๊อของที่นี่จึงทำเองด้วยเนื้อปูแกะเองเป็นก้อน ส่วนผสมที่ใช้กลมกลืนพอดิบพอดี เวลาเคี้ยวรู้สึกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน รสอร่อยเหมือนภัตตาคารจีนเจ้าดังในกรุงเทพฯ จิ้มน้ำจิ้มบ๊วยกินพอเพลินได้รสชาติ

กรรเชียงปูผัดผงกะหรี่ ที่นี่เก่งเรื่องปู ใช้กรรเชียงปูสดแกะเองผัดกับผงกะหรี่ตามสูตรทั่วไป ได้สัมผัสเนื้อปูหอมหวาน ถ้าเป็นเนื้อปูสับชิ้นกินยาก เสียอารมณ์ถ้าต้องกินไปคายเปลือกไป กลิ่นผงกะหรี่หอมจางๆ กำลังดี ไม่ถึงกับหอมแรงจนฉุนเฉียวที่บางคนไม่ชอบ

หอยแมลงภู่อบ ทุกวันนี้เจ๊แอ๊ดยังเลี้ยงหอยแมลงภู่ นั่งอยู่ที่ร้านมองไปในทะเลจะเห็นหลักไม้เลี้ยงหอยเรียงรายเป็นแถว ซึ่งมีส่วนหนึ่งเป็นของเจ๊แอ๊ดหอยแมลงภู่ที่นี่ตัวโตสดมากเพราะไม่ต้องรีบขาย เก็บจากทะเลใหม่ๆ อบใส่โหระพา ตะไคร้ เสิร์ฟลูกค้าพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

ทะเลผัดฉ่า ทะเลผัดฉ่า เป็นอีกหนึ่งจานที่ถือว่าเป็นทีเด็ด ทั้งนี้เพราะเครื่องน้ำพริก มีพริกเหลืองสีสวยเผ็ดร้อน เมื่อผัดคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อขาวเด้งของปลาหมึกสด กุ้งสด เนื้อปลา รสเผ็ดหอมฟุ้ง

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูง่ายๆ ใช้กุ้งแชบ๊วยขนาดใหญ่เพิ่งขึ้นจากท้องทะเล นำไปผัดในกระทะ ใส่น้ำปลาอย่างดีปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหนึ่ง ปิดฝาอบให้น้ำกุ้งออกเพิ่มความหวานโดยตัวเอง ใช้กุ้งตัวใหญ่ เนื้อสด เด้งในปาก รสเค็มพอกลมกล่อม เปลือกกรอบเคี้ยวกินได้สบาย เพราะเป็นกุ้งธรรมชาติเปลือกจึงบางเคี้ยวอร่อยมาก เนื้อกุ้งหวาน มีความสดที่ไม่สามารถหากินที่กรุงเทพฯ

ต้มยำทะเล คืบก็ทะเล ศอกก็ทะเล ก็เลยเอารวมมิตรของทะเลมาทำต้มยำน้ำข้น เจิดจ้าสีสันน้ำพริกเผาได้ความรู้สึกคล้ายทะเลคลั่งมรสุม ให้รสจัดประสาชาวเรือ

ต้มยำปลาเก๋า ต้มยำน้ำใส หอมพริกขี้หนูสวนกับใบกะเพรา เนื้อปลาเก๋าสดติดหนัง เนื้อแน่น รสมัน ซดน้ำซุปร้อนๆ โล่งคอ โล่งจมูก เปรี้ยวหอมมะนาว ตัดกับเค็ม แถมทิ้งท้ายมีรสหวานแซม

สับปะรดศรีราชาต้มหมู 3 ชั้น รายการนี้ไม่มีในเมนูปรกติ เผอิญไปชะโงกมองในครัว เห็นในหม้อไม่รู้ว่าเป็นต้มอะไร หน้าตาชวนกิน สอบถามได้ความว่าเป็นต้มหมูกับสับปะรดสูตรพื้นบ้าน ต้มกินกันเองในร้าน เขาเลยตักปันมาให้หนึ่งถ้วย รสเปรี้ยวหวาน แก้เลี่ยนดีนัก ใครอยากจะกินต้องสั่งล่วงหน้า

ข้าวผัดปู ข้าวผัดปูกินที่ไหนก็ได้ ไม่จำเป็นต้องถ่อมากินถึงศรีราชา แต่ถึงอย่างไรแต่ละร้านย่อมแตกต่างกันไม่มากก็น้อย ข้าวผัดไฟแรงจนตัวข้าวเต้นในกระทะได้กลิ่นหอมกระทะอ่อนๆ ใส่เนื้อปูสดปรุงรสได้พอดี แม้อิ่มจากอาหารหลายอย่าง ก็ยังทนกลิ่นหอมยั่วยวนไม่ได้ต้องตักกินอีกหลายคำ

สับปะรดศรีราชา สับปะรดศรีราชาเป็นที่รู้จักกันมานานปี เป็นพันธุ์ปัตตาเวีย (Smooth Cayenne) มีผลใหญ่ที่สุดในบรรดาสับปะรดด้วยกัน เนื้อมีรสหวานฉ่ำแม้ว่าตอนหลังมีการพบสับปะรดอีกหลายพันธุ์ เช่นสับปะรดภูเก็ต สับปะรดตราดสีทอง สับปะรดอินทรชิต สับปะรดสวนผึ้ง สับปะรดห้วยมุ่น สับปะรดนางแล ภูแล ฯลฯ แต่สับปะรดศรีราชาก็ยังยืนหยัดในรสชาติหวานชื่นใจเนื้อละเอียดสีสวย เหมาะกับการกินแก้เลี่ยนและช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

ไอศกรีมกะทิกับข้าวเหนียว ร้านนี้ใจดี เมื่ออิ่มของคาวแล้ว ยังมีไอศกรีมกะทิสดบริการฟรีไม่อั้น เพียงมีเงื่อนไขต้องตักเองตามใจชอบ จะกี่ถ้วยก็ได้ถ้ากินไหว

ร้านอยู่ค่อนข้างลึกลับ ข้อเสียคงเป็นทางเข้าเป็นซอยค่อนข้างแคบ มีที่จอดรถน้อย จอดได้เพียงไม่กี่คันเท่านั้น แต่คนศรีราชาหลายๆ คนก็ยังแนะนำที่นี่ ร้านก็ไม่มีป้ายร้านบอกชื่อ มีคนถามทำไมไม่ทำป้ายเจ๊แอ๊ดว่าที่ไม่ทำป้ายเพราะว่าอยากให้เหมือนบรรยากาศเก่าๆ เหมือนชวนเพื่อนมากินข้าวที่บ้าน หากมีป้ายจะดูเป็นทางการไป

แอ๊ด ซีฟู้ด

ซอยเจิมจอมพล 22 ถนนเจิมจอมพล

อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี

โทร.038-311036,

089-0076772