...เมืองเชียงใหม่นี้เหมือนหนึ่งเป็นเพชรซึ่งประดับมงกุฎของเมืองไทย ถ้ามงกุฎปราศจากเพชรประดับก็จะไม่ผ่องใสงดงามได้...

— จุฬาลงกรณ์ ป.ร.

ดังเป็นที่รับรู้กันทั่วไปว่า จังหวัดเชียงใหม่นั้นเป็นเมืองใหญ่ลำดับสองเป็นรองเพียงกรุงเทพมหานคร มีความเจริญเติบโตของเมืองที่มีระบบถนนหนทาง ตึกรามใหญ่โตตลอดทางท่ามกลางวัดและแหล่งศิลปะเก่าแก่อันสวยงามละเอียดอ่อนแทรกอย่างมีจังหวะจะโคน หากไม่ได้ไปสักระยะใหญ่ เมื่อไปอีกหนก็จำเมืองแทบไม่ได้  แต่ยังมีวัดสวยๆ แทรกอยู่เป็นระยะที่ทำให้พอจะจับทิศทางได้บ้าง ในการสำรวจ World Best Award-Top 10 Cities จากผู้อ่าน Travel and Leisure นิตยสารท่องเที่ยวของสหรัฐอเมริกา ในปี พ.ศ. 2553 ผลปรากฏว่า จังหวัดเชียงใหม่เป็นเมืองน่าท่องเที่ยวอันดับ 2 ของโลก รองแต่เพียงกรุงเทพมหานครเท่านั้น ซึ่งใน พ.ศ. 2552 จังหวัดเชียงใหม่ถูกจัดเป็นเมืองน่าท่องเที่ยวอันดับ 5 ของโลก โดยพิจารณาจากสถานที่ ทัศนียภาพที่มีความสวยงามและร่มรื่น ศิลปวัฒนธรรมและประเพณี อาหารการกิน แหล่งช้อปปิ้ง ความเป็นมิตรของผู้คน ความคุ้มค่าของเงิน เป็นต้น 

สำหรับบรรดานักกอล์ฟ เชียงใหม่มีสนามกอล์ฟสวยๆ เกรดดีไว้ต้อนรับนับสิบสนาม ด้วยภูมิทัศน์สวยงาม อากาศสดชื่น จึงมีสนามเกรดดีอยู่หลายสนาม หนึ่งในนั้นคือ สนามกอล์ฟ นอร์ท ฮิลล์-เชียงใหม่ เป็นสนามกอล์ฟขนาด 18 หลุมที่เปิดตัวล่าสุดตั้งอยู่ภายในโครงการกุลพันธ์วิลล์ 9 ได้รับการออกแบบ จากแรงบันดาลใจในเสน่ห์อันบรรเจิดงดงามของทิวเขาดอยสุเทพที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเชียงใหม่ โดยมีความยาวสนามที่สามารถชื่นชมความงามของทิวเขาสุเทพ แบบพาโนรามาได้ทุกมุมมอง พร้อมด้วย อาคารสโมสรขนาดใหญ่ และโรงแรมสไตล์รีสอร์ทมาตรฐานสูง อันแสนสะดวกสบายด้วยสระว่ายน้ำออกแบบคล้อยตามธรรมชาติด้วยโขดเขินเนินไศลรอบ 360 องศา เหมาะสำหรับการผ่อนคลายหนีจากตัวเมืองอันจอแจ  อีกทั้งตัวโรงแรมจัดเป็นสถาปัตยกรรมชิ้นเยี่ยมถึงพร้อมด้วยรสนิยมที่ต้องขอเชยชม และเชิญชวนมาหาประสบการณ์หากมีโอกาสได้มาเยี่ยมชม

 ตัวภัตตาคารสวยร่วมสมัยแม้คนไม่ใช่นักกอล์ฟก็อยากจะมา

ทางสนามกอล์ฟมีความภูมิใจกับร้าน “Mix” อันมีชื่อเสียงจนได้รับรางวัลภัตตาคารดีเด่น ด้วยการตกแต่งกลมกลืนกับสภาพสิ่งแวดล้อมท่ามกลางความโรแมนติกจากขุนเขาแห่งดอยสุเทพสอดคล้องปรัชญาเดียวกับตัวโรงแรมได้อย่างกลมกลืน บริการอาหารแบบฟิวชั่นที่ผสมผสานด้วยวัฒนธรรมการกินนานาชาติโดยเชฟฝีมือดี จนได้รับรางวัลเป็นหนึ่งในสิบภัตตาคารยอดเยี่ยมของประเทศไทย จากรูปแบบอาหารฟิวชั่น แม้แต่การตกแต่งจานสวยงามมีระดับ ด้วยรสชาติถูกปากไม่เคอะเขินประกอบด้วยรายการอาหารมากกว่า 300 เมนู สำหรับนักเดินทางมาเชียงใหม่ควรมาชิมสักมื้อเพื่อแสวงหาประสบการณ์ใหม่ๆ แบบ Fine Dining

สลัดอกเป็ดรมควัน

ธรรมชาติของเนื้อเป็ดทั่วไปอาจจะมีกลิ่นสาบที่บางคนไม่ชอบ ต่อเมื่อเอาเฉพาะเนื้ออกไปรมควัน เนื้อจะนุ่มและจรุงกลิ่นหอมของควันไม้หรือควันชานอ้อยที่รมจนได้ที่ และมักจะเข้ากับรสส้มอย่างเป็นปี่เป็นขลุ่ย ดังที่ชาวฝรั่งเศสมีเมนูยอดนิยมคือ เป็ดอบซอสส้ม (duck a I’orange) ส่วนชาวจีนใช้เป็ดทำอาหารได้อีกหลากหลายที่เราคุ้นเคย นอกจากเป็ดพะโล้ เป็ดตุ๋นมะนาวดอง เป็ดย่าง น่องเป็ดเค็ม เป็ดรมควันอ้อย เป็ดกีตาร์ ฯลฯ

สลัดอกเป็ดรมควันของที่นี่หั่นเป็นชิ้นโตเต็มคำเนื้อเป็ดนุ่มหอมควัน วางบนนานาผักสลัดปลูกที่เชียงใหม่สดกรอบ แซมด้วยกลีบส้ม ซึ่งเข้ากันอย่างดีกับน้ำสลัดน้ำใสรสเข้มลึก

ผักโขมทอดชีส

ผักโขมผัดเนยแข็งห่อกับแผ่นเปาะเปี๊ยะลักษณะสามเหลี่ยมแล้วทอดกรอบ เหมือน ซาโมซ่า อาหารว่างของชาวอินเดีย จิ้มกินกับซอสและแนมด้วยแอปเปิลหั่นเต๋าและใบสะระแหน่แก้เลี่ยน เพื่อปลุกเรียกน้ำย่อยเตรียมรับมือกับอาหารอร่อยในลำดับถัดไป

ปลาเรนโบว์เทร้าต์ย่างน้ำผึ้งกับชีสฮอกไกโด

ปลาเรนโบว์เทราต์  เป็นปลาชนิดหนึ่งในวงศ์ปลาแซลมอน (Salmonidae) จัดอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน สีตามลำตัวสวยงามวับราวกับสายรุ้ง อาศัยอยู่ในสาขาแม่น้ำที่ไหลสู่มหาสมุทรแปซิฟิกทั้งในทวีปเอเชียและทวีปอเมริกาเหนือ  มีบางช่วงวงจรชีวิตอาศัยอยู่ในทะเล โดยปกติจะว่ายจากทะเลสู่แม่น้ำเพื่อวางไข่หลังจากอาศัยอยู่ในทะเลไปแล้ว 2-3 ปี เมื่อปี พ.ศ. 2541ไข่ปลาได้ถูกนำเข้าจากสหรัฐอเมริกามาในประเทศไทย ที่สถานีเพาะเลี้ยงในโครงการหลวง ที่ดอยอินทนนท์ จนประสบความสำเร็จ มีลูกปลาที่รอดจากการฟักถึงร้อยละ 90 ต่อมาสามารถผลิตปลาได้ปริมาณสูงถึง 18-20 ตันต่อปี    จึงพระราชทานให้ชาวดอยเลี้ยงขายเป็นรายได้อย่างงาม อีกทั้งเป็นการทดแทนการนำเข้า เพราะเป็นปลาราคาแพง เนื้อละเอียดรสชาติดี มีก้างน้อย และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิด โอเมกา 3 อยู่ในปริมาณที่มากด้วย

ปลาทั้งตัวหมักกับน้ำผึ้งแล้วบั้งเอาไปย่าง จนเกรียมเหมือนปลาดุกย่าง ตัดชิ้นเนยแข็งฮอกไกโดวางบนตัวปลาที่ย่างเสร็จใหม่ๆ จนหอมฟุ้ง ประดับด้วยมะนาวเลมอนและช่อผักชีลาว ก่อนกินบีบมะนาวใส่ เคี้ยวผักชีลาวแก้คาว เนื้อปลามันกว่าปลาแซลมอน

วุ้นเส้นผัดหมูสับไข่เค็ม

จานนี้แปลงจากผัดจับฉ่ายของไหหลำ วุ้นเส้นผัดหมูสับ เห็ดฟาง หอมหัวใหญ่ ต้นหอม มะเขือเทศ พริกหวาน ก้านผักชีลาว ได้สัมผัสท่วงทำนองอาหารจีน

มัสมั่นแก้มวัวเสิร์ฟกับโรตี

คัดเฉพาะเนื้อส่วนแก้มวัว ต้มจนเนื้อหายเหนียวแล้วจึงเอามาแกงมัสมั่น กินกับแผ่นโรตีทอด หอมกลิ่นภารตะ เนื้อแก้มนุ่มคมคาย ฉีกแผ่นโรตีจุ่มน้ำแกง ฉ่ำเนื้อแก้มเข้ากันดีนัก

ขนมปังหน้ากราแตงเนื้อปู

กราแตงเป็นวิธีประกอบอาหารฝรั่งเศสอันเป็นที่ชมชอบของชาวยุโรปอีกรายการหนึ่ง เป็นการอบหน้าอาหารด้วยเนยแข็งพามาซานป่น ขนมปังป่น ด้วยไฟบนจนหน้าอาหารเกรียมสวย มีไส้หลากหลายเช่น มันฝรั่ง พาสต้า ผัก ปลา อาหารทะเลทั้งหลาย เป็นต้น เพื่อเพิ่มให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นจากเนยและเนยแข็ง อีกทั้งเพื่อรักษาความชื้นของไส้ในอีกด้วย มักเสิร์ฟมาในภาชนะที่ใช้อบ เพราะต้องกินร้อนที่อบจากเตาใหม่ๆ ในบางครั้งครอบครัวชาวฝรั่งเศสจะใช้อาหารกินเหลือจำพวกเนื้อ ไก่ ผัก หั่นละเอียดมาทำไส้ แล้วปรุงให้สวยงามจนดูน่ากิน

ทีนี่ใช้เนื้อปูก้อนสดจากทะเลทำเป็นไส้วางบนขนมปังฝรั่งเศส โรยหน้าเนยแข็งป่นเป็นจำนวนมาก แล้วอบจนหน้าเนยเกรียมประดับส้มและใบผักชีลาวทำให้ยั่วน้ำลาย  รสชาติน่าทึ่งที่ได้กินปูเนื้อสดท่ามกลางป่าเขา  

พะแนงซี่โครงหมู

หากไม่บอกและได้กลิ่นพะแนง เห็นภาพแล้วเข้าใจว่าน่าจะเป็นซี่โครงหมูอบแบบฝรั่ง เนื้อซี่โครงนุ่มฉ่ำ แต่งจานดูหรูแซมส้มแกะกลีบ ใบมะกรูด กับพริกชี้ฟ้าย่าง หยอดหน้าด้วยหัวกะทิเข้มข้น จนนึกไม่ถึงว่าอาหารไทยสามารถแต่งจานได้สวยงามเหมือนอาหารฝรั่งเศส เป็นพะแนงหอมเครื่องเทศ รสกลางไม่เผ็ดจัดแต่ลุ่มลึกในรสชาติ

‘The Vivace’เลาจ์และ ไวน์เซลล่า

ไวน์เซลล่า (Wine cellar) ที่มีไวน์ให้เลือกจากองุ่นนานาพันธุ์ หลากหลายราคา  บาร์เทนเดอร์ฝีมือดียืนหลังเคาน์เตอร์คอยเขย่าผสมค็อกเทล และม็อคเทลได้รสสดชื่น จิบเครื่องดื่มคลอเสียงเพลงจากแกรนด์เปียโนเพราะพริ้ง ได้ผ่อนคลายอย่างอารยะในค่ำคืนอันแสนสุข

บาร์เต็มรูปแบบครบครันทั้งเหล้าผสมและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี

ห้องฟังเพลงพร้อมกล่อมบรรเลงด้วยแกรนด์เปียโน

คอกเทลพรหมจรรย์ที่ไร้แอลกอฮอล

ราสเบอรี่และกุหลาบซาบซ่าน

เป็นโรงแรม 5 ดาวกลางสนามกอล์ฟ ประกอบด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ อันหรูหราทันสมัย มีบริการครบครันทั้งสปา โยคะอุปกรณ์ห้องยิมชั้นเยี่ยม สระว่ายน้ำท่ามกลางอ้อมกอดสวนสวย บุฟเฟ่ต์อาหารเช้าชั้นเยี่ยม หรือ สั่งอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสอันเลิศหรู ให้เลือกหรือกินครบทุกแบบ ชวนให้นั่งอ้อยอิ่งซึมซับกับบรรยากาศธรรมชาติยามเช้าอย่างมีรสนิยม

จานอาหารเช้ามีให้เลือกกว่า 10 เมนู

สนามกอล์ฟ นอร์ท ฮิลล์ เชียงใหม่

การเดินทาง

 เลขที่ 333 หมู่ 13 โครงการกุลพันธ์วิลล์ 9 ถนนเชียงใหม่ - หางดง ต.บ้านหวาน อ.หางดง จ.เชียงใหม่ 50230 ประเทศไทย

ใช้เวลาเดินทางจากสนามบินนานาชาติเชียงใหม่ประมาณ 15 นาที