เดือนนี้รัฐบาลเริ่มผ่อนคลายวิถีชีวิตจากโรคระบาด  ประชาชนได้รับวัคซีนป้องกันเกินเป้าหมาย จึงอนุญาตให้เดินทางท่องเที่ยวไปตามแหล่งท่องเที่ยวเกือบทั่วประเทศหลังจากต้องเก็บตัวอยู่บ้านนานกว่าปีครึ่งจนเบื่อ เมื่อให้เดินทางได้เหล่าชาวเราจึงเหมือนกระดี่ได้น้ำ ทยอยออกนอกบ้านแก้อึดอัด อีกทั้งช่วยใช้จ่ายแก้ปัญหาเศรษฐกิจตกต่ำมานาน

เมืองไทยนี้ดีมีความอุดมสมบูรณ์ดังที่คำกล่าวที่ว่าในน้ำมีปลาในนามีข้าว สามารถใช้พระราชดำรัสในหลวงรัชกาลที่ 9 ให้ดำเนินชีวิตแบบพอเพียง อันเป็นสัจธรรมที่ได้รับการพิสูจน์ให้เห็นกันทั่วไปหากปฏิบัติตามพระราชดำริ

วัดไผ่โรงวัว สถานที่ไหว้พระและเป็นที่เที่ยวยอดนิยมในสมัยหนึ่ง ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ เพียงใช้เวลาขับรถ 1 ชั่วโมงกว่าๆ ระหว่างทางเป็นทุ่งเวิ้งว้างสลับกับโรงงานหลายประเภท ยังมีภูมิทัศน์แบบชนบทให้เห็นเป็นระยะ เลยทางเข้าวัดไป พบร้านอาหารประเภทลูกทุ่งร้านหนึ่ง “ครัวไก่โต้ง” สถานที่ดูโปร่งโล่งสบาย น่าไว้ใจ อีกทั้งพ่อครัวแม่ครัวดูท่าทางทะมัดทะแมง จึงชักชวนกันแวะชิม

กระดูกอ่อนทอดกระเทียม ฿120

กระดูกอ่อนหมูเป็นซี่โครงหมูส่วนปลาย ที่เคี้ยวได้ทั้งเนื้อและกระดูก ทอดกระเทียมพริกไทยเคี้ยวกรุบกรับสนุกปาก

ไข่เจียวหมูสับ 70฿

ชาวกรุงเรียกไข่เจียวแต่ชาวบ้านมักจะเรียก “ไข่ฟู” ตีไข่กับหมูสับจนทั่ว เทน้ำมันใส่กระทะเป็นอันมาก เปิดไฟแรงรอจนควันน้ำมันขึ้นควัน ยกสูงไข่หมูสับที่ตีจนเข้าที่เทลงกระทะแล้วหรี่ไฟ สะเด็ดน้ำมันแล้วตักใส่จานจะฟูกรอบ อร่อยต่างจากไข่เจียวชาวกรุง

กบทอดกระเทียม ฿120

ลอกหนังกบเคล้าเกลือป่นเล็กน้อย ผึ่งจนหนังหมาด ทอดไฟแรงจนหนังกรอบ โรยกระเทียมเจียวบางๆ กินได้อร่อยกว่าข้าวเกรียบทอด เหมาะเป็นกับแกล้มชั้นดี

ปลาคังผัดเผ็ด

ปลากดคังเป็นปลาหนังที่ไม่มีเกล็ด ตระกูลเดียวกับปลาดุก ปลากด ทั่วไป หากแต่ตัวใหญ่กว่าชั้นหนังจึงหนากว่า อร่อยไปอีกแบบหนึ่งที่ได้ความรู้สึกนุ่มๆ เลือกๆ เวลาเคี้ยว

หมูป่าผัดเผ็ด ฿120

หมูป่า จัดเป็นสัตว์ที่มีการขยายพันธุ์อย่างกว้างขวาง ทั้งในทวีปอเมริกาเหนือ ทวีปยุโรปทวีปเอเชียและแอฟริกา โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สามารถพบเห็นได้ทั่วไป มีทั้งหมด 10 ชนิดย่อยด้วยกัน ลักษณะทั่วไปคล้ายกับหมูพันธุ์ทั่วไป ข้อสังเกตรูขุมขนที่หนังจะมีกระจุกขน 3 เส้น รายการอาหารทำจากหมูป่านี้ส่วนมากจะทำเป็นอาหารรสจัด เช่น ผัดเผ็ด กับแกงป่า พ่อครัวแม่ครัวที่ทำได้อร่อยต้องเริ่มด้วยการรู้จักเลือกหมูส่วนที่ติดมันไม่มากแถบพุงหมู การหั่นก่อนปรุงต้องหั่นบาง มีเคล็ดที่จะไม่ทำให้เหนียวแต่กรอบ

แกงป่าไก่บ้าน ฿120

เป็นเมนูยอดนิยมของคนภาคกลางแทบทุกจังหวัด แตกต่างกันไปตามสูตรพริกแกง และส่วนประกอบ เช่น มะเขือพวง มะเขือขื่น (มะเขือเหลือง) กระชายซอย หน่อไม้สด หน่อไม้ดอง เป็นต้น ทีเด็ดทีขาดในตอนท้ายต้องฉีกใบมะกรูด พริกไทยสด กับใบกระเพราแดง พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ถ้าได้พริกกระเหรี่ยง รสชาติถึงไหนถึงกัน ยอมตายคาชาม ดูจากเครื่องปรุงถ้ากินแกงป่าตามต่างจังหวัดจะได้อรรถรสกว่าตรงที่มีผักสด สมุนไพร นานาชนิดตามฤดู ใส่มาให้ฮือฮา

ผัดกะเพราไก่บ้าน ฿100

อันเนื้อไก่บ้านนั้นย่อมอร่อยกว่าเนื้อไก่ฟาร์ม ไม่ต้องคิดมากหั่นแล้วใส่กระทะผัดกับเครื่องน้ำพริกโหดใบกะเพราป่าให้จามกันสนั่นหวั่นไหวไปทั้งร้าน ดูจากสีของพริกก็ขนลุกเกรียวกราว

ต้มโคล้งพุงไข่ปลาดุก

ชามนี้ถือว่าคือรายการสุดยอดของที่นี่ พุงปลาช่อน พวงไข่ลอยมาเต็มชาม ฟ้องถึงความอุดมสมบูรณ์ของแหล่งน้ำละแวกนี้ แต่ต้องให้ถูกฤดูเพราะปลาจะมีไข่ตอนต้นฝน มาช่วงนี้ลูกปลาออกจากไข่หมดแล้ว เมื่อไม่ได้กินก็ดีแล้วไม่ยังงั้นลูกปลาอีกนับหมื่นนับแสนอยู่ในพุงมนุษย์ ถ้ากินล้างผลาญกันเช่นนี้ สักวันปลาช่อนป่าอาจจะสูญพันธุ์ก็เป็นได้

แกงป่าเนื้อสับหลดบัว ฿120

ไหลบัวหรือหลดบัวคือส่วนที่แตกแขนงจากสายบัวสำหรับเป็นหน่อขยายพันธุ์ มีปลายแหลมใช้แทงใช้มุดดินเพื่อขยายอาณาเขต กรอบไม่อมน้ำจึงเคี้ยวอร่อยกว่าสายบัว ใส่ผักหลายอย่าง หน่อไม้ดองใหม่ มะเขือสีดา มะเขือพวง กระชายซอย ใบกะเพรา พริกสดซอย

ทอดมันปลากราย

ทอดมันหรือปลาเห็ดตามที่ชาวบ้านเรียก จะเห็นความแตกต่างที่ความหนาของชิ้นทอดมันของกรุงเทพนิยมแบบแบนบาง ส่วนของชาวบ้านนั้นจะปั้นหนาชิ้นโตน้องๆ ซาลาเปา ทำจากเนื้อปลากรายล้วนไม่ผสมแป้ง เคี้ยวจมเขี้ยวสะใจนัก

ต้มโคล้งปลาคัง ฿120

หั่นเนื้อปลากดคังชิ้นใหญ่หนา ต้มกับสมุนไพรทั้งหลายรวมทั้งหัวหอมหัวกระเทียมที่เอาไปเผาให้เกรียมจนได้กลิ่นไหม้ผสมกลิ่นพริกขี้หนูแห้งเผา รสเปรี้ยวใช้น้ำมะขาม โรยหน้าด้วยใบแมงลักกับผักชีฝรั่งหั่นท่อน แถมตบพริกแดงสดโปรยให้หายจามแก้หวัดช่วงหัวลมหนาวพัดกรูเกรียว

เมนูข้างฝาร้าน

ครัวไก่โต้ง

ถนนลาดบัวหลวง-บางลี่ (ทล.322)

ห่างจากปั๊มปตท. บางสาม ประมาณกิโลเมตรกว่าๆ

ฝั่งเดียวกับวัดไผ่โรงวัว

โทร.089-0179040 

พิกัด 14°09'22.6"N 100°07'20.2"E

ภาพถ่าย มีรัติ รัตติสุวรรณ