โพธารามเมืองคนสวยที่ไร้จริตจะก้าน ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง เป็นเมืองขนาดกะทัดรัดที่ยังคงประวัติศาสตร์รักษาประเพณีวิถีชีวิตความเป็นอยู่ดั้งเดิม ตัวเมืองตั้งอยู่ริมแม่น้ำมีหาดทรายสะอาดน่าชื่นชมในบรรยากาศยามเย็นยามพระอาทิตย์ตกดิน ชาวเมืองจะมาปิกนิกหาของกินที่ลานสนามกีฬาริมหาดทรายที่ชุมนุมแผงลอยร้านค้าที่เรียงรายเป็นระเบียบ

เมื่อเก่าก่อนคนต่างถิ่นจะรู้จักโพธารามว่าทำเส้นบะหมี่และแผ่นเกี๊ยวไม่มีที่ใดเหมือน อีกทั้งเต้าหู้ดำแผ่นที่ต้มสมุนไพรข้ามวันคืน หัวไชโป๊วแห้งหลายยี่ห้อ อีกทั้งยังมีของกินรองท้อง เช่น หอยทอดหน้าหอนาฬิกา ขนมกุยช่ายทำแบบข้าวเกรียบปากหม้อมีหลายไส้ที่ตั้งแผงขายตอนเช้า ขนมครกป้าณีที่ใต้ต้นโพธิ์ข้างสะพานรถไฟ ป้าณีบรรจงหยอดแป้งแล้วทยอยแคะทีละฝาอย่างใจเย็น ลูกค้ายอมนั่งรอซื้อกล้วยแขกอย่างมีน้ำอดน้ำทน แต่ก็คุ้มกับเวลาเพราะรสเข้มมันผิวกรอบ ยิ่งกินยิ่งติดลม อยากจะสั่งอีกก็เกรงใจลูกค้าอื่นที่นั่งรอคิว

ป้าณีกับเตาขนมครกใต้ต้นโพธิ์

ขนมครกฝีมือป้า

ร้านเจ๊แดง หนองกลางแตง

หน้าร้านเป็นบ้านอยู่อาศัยแบบธรรมดาใช้ทำเป็นร้านอาหารในตัว ชื่อเสียงโด่งดังไปทั้งอำเภอและปริมณฑลใกล้เคียง ทางด้านหมูแดงและหมูกรอบ โดยเฉพาะข้าวหมูแดงและหมี่เกี๊ยว

ข้าวหมูแดงร้านเจ๊แดง

ทุกวันนี้ข้าวหมูแดง น้ำซอสราดมักจะหวานเหนียวเป็นน้ำเชื่อม เวลากินต้องเหยาะซีอิ๊วดำเพื่อตัดรสให้พอดี แต่ร้านนี้รสชาติแทบไม่ต้องปรุงความเค็มหวานกลมกล่อมอยู่ในตัว เพียงแค่ใส่น้ำพริกเผาที่ร้านทำเองเพิ่มรสเผ็ดจัดจ้านแก้เลี่ยน หมูแดงย่างมานุ่มกำลังดีถ้าเทียบกับราคาและปริมาณถือว่าคุ้มค่ามากราคาแค่ 40 บาท หาได้ยากแล้วสำหรับยุคหมูแพง จังหวัดราชบุรีเป็นแหล่งเลี้ยงหมูมีฟาร์มใหญ่ระดับประเทศ ต้นทุนหมูชำแหละอาจจะต่ำกว่าที่อื่น

น้ำพริกเผาที่โปะหน้าข้าวหมูแดง

เสน่ห์ของข้าวหมูแดงร้านนี้คือน้ำพริกเผาทำเอง มีรสเผ็ดทีเดียว เหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติ น้ำพริกเผานี้ช่วยให้ข้าวหมูแดงอร่อยมีรสมีชาติต่างจากร้านอื่นๆ แม้จะมีน้ำซอสราดที่ออกหวานนำก็ไม่ได้รู้สึกว่ากำลังกินน้ำเชื่อมใส่สี

พริกเผาชูรสเผ็ดช่วยให้ข้าวแต่ละคำอร่อยมากขึ้นจริง ร้านนี้เป็นธุรกิจแบบคนครอบครัวช่วยกันทำช่วยกันบริการ จึงรักษารสชาติดีได้สม่ำเสมอมานานปี

หมูกรอบทีเด็ด

ทีเด็ดทีขาดของร้านที่ขายหมดแค่ช่วงสายคือหมูกรอบที่ย่างได้เหมือนหมูหัน ทุกชิ้นกรอบหนังบาง ขาที่ชอบกินแบบติดมันกินในจานข้าวหมูแดงหมดยังไม่สะใจ ยังสั่งหมูกรอบล้วนมาเพิ่มเติมอีก 2 จาน หรือสั่งเป็นข้าวหมูกรอบก็ไม่ผิดบาปอันใด

บะหมี่เกี๊ยวน้ำ

แต่ก่อนร่อนชะไร เมืองนี้มีชื่อในการตีเส้นบะหมี่ไข่ การนวดแป้งหั่นเส้นหมี่เมื่อลวกแล้วเคี้ยวได้เหมือนที่ชาวอิตาเลี่ยนเรียก al dente (เส้นมีความหนึบอยู่ ไม่นิ่มและไม่สุกเกินไป)

ร่ำลือไกลว่าใครผ่านอำเภอโพธาราม ต้องลองชิมบะหมี่ที่เมืองเล็กๆ นี้ จึงเรียกได้ว่า “ถึงโพธาราม

เต้าหู้ทอด

ของกินขึ้นตาของเมืองนี้ยังมีเต้าหู้ทอดจากเต้าหู้แผ่น จิ้มกับน้ำจิ้มหวานเค็มเปรี้ยวและถั่วลิสงป่น เนื้อเต้าหู้นุ่มเนียนจนมีร้านในกรุงเทพฯ ต้องเอามาขายเพราะทนเสียงเรียกร้องจากลูกค้าไม่ได้

ขนมจีบ

เป็นขนมจีบที่มีความอร่อยไม่แพ้ใคร แม้กระทั่งร้านติ่มซำที่ฮ่องกง แป้งที่ห่อบางราวกระดาษ รสอร่อยฉ่ำละไมกลมกล่อมรัญจวนลิ้น ถ้าหากลองไปทำลาซานญ่าน่าจะเพิ่มมิติความอร่อยจนน่าลุ่มหลง

เจ๊แดงข้าวหมูแดง-หมูกรอบ โพธาราม

ถนนรัตนโกสินทรานุสรณ์ (หนองกลางแตง) ตำบลโพธาราม อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี 70120

จากแยกบางแพเข้า อ.โพธาราม แยกบ้านเลือกเลี้ยวซ้าย ผ่านวท.เทคนิคโพธาราม ไปประมาณ 1 กิโล เลี้ยวขวาเข้าถนนหนองกลางแตง ร้านอยู่ซ้ายมือก่อนข้ามสะพานคลองชลฯ  

โทร : 090-564-5624, 032-356-969

เปิด : 9AM–3PM

พิกัด: 13°41'19.0"N 99°51'24.5"E

ภาพถ่าย มีรัติ  รัตติสุวรรณ