กินมื้อเช้าเยี่ยงราชา

              ในวิถีชีวิตปัจจุบันที่ร่านทุรนและแข่งขันกับเวลา ทำให้คนจำนวนไม่น้อยละเลยการกินอาหารมื้อเช้าจนกลายเป็นพฤติกรรมปกติของคนในสมัยนี้ไปแล้ว แต่ความเป็นจริงเราจำเป็นต้องกินอาหารมื้อเช้า เพราะเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด เพราะอาหารมื้อเช้าจะเป็นแหล่งพลังงาน เพื่อให้ร่างกายกระฉับกระเฉงสามารถทำงานได้อย่างแข็งแรงในระหว่างวัน กลับกันหากไม่กินมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายไม่สดชื่น ไม่กระตือรือร้น อีกทั้งยังเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดของโรคสมองเสื่อมโดยที่เราไม่เคยรู้มาก่อน

             อาหารมื้อเช้ามีผลต่อสมองในด้านการเรียนรู้ การจดจำ หากได้รับอาหารมื้อเช้าอย่างเพียงพอ จะทำให้มีสมาธิ สมองปลอดโปร่ง และส่งผลให้อารมณ์ดี อีกทั้งยังพบว่าการกินอาหารมื้อนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคสมองเสื่อมได้อีกด้วยอย่างที่ได้ยินบ่อยๆ ว่า “กินมื้อเช้าเยี่ยงราชา มื้อเที่ยงอย่างเจ้าชาย และมื้อเย็นเหมือนยาจก”สำหรับชาวเราถ้าได้กินต้มเลือดหมูและข้าวสวยเป็นมื้อเช้า ไม่ต้องเป็นราชาก็ยอม

โชว์อาหารมื้อเช้าอาหารเช้า

            วิถีชีวิตในตอนเช้าอันวุ่นวายในกรุงเทพฯ หลายครอบครัวไม่มีเวลาประกอบอาหารเช้า ต้องเร่งออกจากบ้านหนีรถติดส่งลูกไปโรงเรียน แล้วจึงฝ่ากองทัพรถติดไปที่ทำงาน  เมื่อเจอร้านอาหารเช้าที่ถูกใจ มีให้เลือกหลากหลาย เลยถือโอกาสบรรจุบรรดาเมนูโปรดแทบล้นกระเพาะ

กองเนื้อหมูกองล้นกะบะใหญ่ทำให้หายสงสัยว่าขายดีขนาดไหน

 ต้มเลือดหมู                                                                         จิงจูฉ่าย

            เมนูเด็ดของทางร้านครับนั่นก็คือต้มเลือดหมูร้านนี้ถือว่ารสดี น้ำซุปกลมกล่อม เป็นต้มเลือดหมูเจ้าเด็ดละแวกแคราย อร่อยสมราคาถามเด็กบริกรว่าต้มเลือดหมูมีชนิดใส่ใบจิงจูฉ่ายไหม (ใบโกฏจุฬาลำพา) ที่หากินยาก พอเด็กว่ามีจึงสั่งลวกใบจิงจูฉ่ายล้วนมาอีกถ้วย กินให้สะใจไปเลย มีข้อติงตรงที่ให้เลือดหมูน้อยไปหน่อย แต่บรรดาเครื่องในหมูหั่นมาชิ้นใหญ่ล้างสะอาดไม่มีกลิ่นสาบคาวมากวนความรู้สึก ใส่ตั้งแต่ หมูชิ้น หมูกรอบ หมูสับ และเครื่องในต่าง ๆ  ถ้าใครไม่กินส่วนไหนก็สามารถบอกทางร้านได้รสชาติของน้ำซุปค่อนข้างหอม มีกลิ่นพริกไทยอ่อน ๆ รสชาติกำลังดีไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป กินได้คล่องคอเลย

ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่กับกุนเชียง

            เป็นเหมือนแกงกะหรี่ใส่มันเทศหรือใส่ฟักของคนจีนแถวเยาวราช รสกำลังพอดีพอกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ไม่ฉุนจ้านและเผ็ดจนเกินไป มีกุนเชียง มันเทศ แตงกวา พริกชี้ฟ้า ช่วยแก้เลี่ยน ให้มามากจนกินจานเดียวอิ่ม

คากิพะโล้

งานวิจัยจากหลากหลายสำนักยืนยันถึงประโยชน์จากมันหมู ที่ใครหลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้ ทั้งนี้ขอให้ตัดในเรื่องของปริมาณคอเลสเตอรอลของไขมันออกไปก่อน และมุ่งเน้นไปที่คุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก อาจจะทำให้คุณถึงขั้นตกตะลึงเลยก็ว่าได้ เพราะตามข้อมูลไขมันที่ได้มาตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นไขมันชนิดอิ่มตัว ติดอันดับ 1 ใน 10 ของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลกโดยเฉพาะส่วนของกีบเท้าหมูหรือตรงอุ้งเท้าหมู มีเอ็นติดหนังที่เรานิยมเอามาพะโล้ มี ไขมันน้ำมันหมูที่ช่วยลดการดูดซึมและลดระดับคอเลสเตอรอลดได้มาด้วยแต่ควรกินเพียงพอดี ทำให้เลือดไม่เหนียวข้น ซึ่งถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการใช้น้ำมันพืชหรือเนยประกอบอาหารเป็น ต้มยำ หรือพะโล้ กินกับกระเทียมไทยฉุนๆ พริกนี้หนูสวนเผ็ดๆ แนมผักดองเปรี้ยว ต่อให้เอาหูฉลามมาแลกก็ไม่ยอม

ไส้หมูพะโล้

            ลำไส้ใหญ่หมูที่ล้างให้หมดกลิ่น ต้มพะโล้จนไส้นุ่มไม่เหนียว แนมกับผักกาดดองแก้เอียน จิ้มกินกับพริกน้ำส้ม อร่อยไปคนละแบบกับส่วนอุ้งเท้าหมู

ขนมถ้วย

            ขนมไทยโบราณที่มีมานานแล้วบางทีเรียกขนมถ้วยตะไล ทำจากแป้งข้าวเจ้า ใบเตยกะทิ และน้ำตาล นึ่งในถ้วยตะไลซึ่งเป็นถ้วยกระเบื้องเล็ก ๆ ชนิดหนึ่งอันคุ้นตามาแต่ไหนแต่ไร ราดหน้าด้วยหัวกะทิอีกครั้ง เป็นขนมไทยที่เราคุ้นเคยกันตั้งแต่เด็ก ไม่ว่าจะไปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้านไหนก็จะมีขนมถ้วยวางอยู่บนโต๊ะเป็นของหวานล้างปาก แก้คาว

ร้านนี้เปิดมานานมากกว่า 15 ปี เป็นต้มเลือดหมูแบบบ้านๆ เน้นความสดสะอาด มีขายหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ข้าวหน้าไก่ หมูทอดกระเทียม ตับทอดกระเทียม ต้มเลือดหมู แกงกะหรี่หมูและอีกหลากหลายเมนูที่ห้ามพลาดคือกุนเชียงอร่อยในรสแบบตามบ้านทำกินกันเองและราคาไม่แพงจนมีผู้ให้ฉายาว่า “ร้านต้มเลือดหมูที่มีดีมากกว่าแค่ต้มเลือดหมู”

อ้าต้มเลือดหมู

38/27 หมู่8ถนนรัตนาธเบศน์ ตำบลบางกระสอ อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี 11000

(ฝั่งตรงข้ามเยื้องโรงแรมริชมอนด์ เลยซอยรัตนาธิเบศร์ 11 ไปเล็กน้อย)

เปิด-ปิด05.00น. - 15.00 น.

โทรศัพท์: 081447 4192,0839200034

พิกัด  https://www.wongnai.com/restaurants/78851CE

ภาพถ่ายโดย มีรัติ รัตติสุวรรณ