“ศูนย์อาหารสวนกวางตุ้ง” เป็นศูนย์อาหารเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่หลังถนนเจริญกรุงช่วงสามแยก เมื่อก่อนตึกแถวหน้าตลาดจะมีร้านขายลูกไก่ ลูกเป็ด ตัวน้อยๆ ติดกับร้านขายโลงจำปา เข้าไปจะเป็นแฟลต ตลาดจะเห็นป้ายชัดเจน ด้านขวาเป็นร้านมีตู้โชว์อาหารเรียงราย ร้านเจ๊หงส์อยู่ตรงมุม เป็นร้านแผงลอยแต่ใช้วัตถุดิบระดับเหลา หลบมุมเปิดบริการมานานนับสิบปี พรรคพวกในวงการชี้เป้ามาว่าเด็ดนัก แม้จะเป็นสถานที่เล็กๆ แต่มีฝีมือดีมีแนวทางเอกลักษณ์ของตัวเอง หากคุณบังเอิญเป็นคนที่ชอบแนวนี้ ได้ลองแล้วคงเพ้อไปอีกหลายวัน

 ปูผัดพริกเหลือง

จานนี้ราคาขาย 200 บาท ถือว่าไม่แพงสำหรับเนื้อปูซึ่งโลละพันกว่าแตะๆ สองพัน รสชาติไม่เผ็ดจ๋า มีเทคนิคการปรุงแบบชนจีนนิยม โดยภาพรวมติดโทนหวานตามสมัย ได้จังหวะคลุกข้าวแล้วได้เหยาะน้ำปลาพริกอีกนิดจะเมามันส์แทบลืมตัว

หมูกรอบผัดพริกเกลือ

ราคา 50 บาท สำหรับจานนี้ ไอเดียดีมาก แปลกแหวกแนวเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เคยพบรสชาติแบบนี้ที่ไหนมาก่อน โดยนำหมูกรอบซึ่งตระเตรียมอย่างดี ผัดเคล้ากับพริก ต้นหอม กระเทียมสับหยาบ ผัดคลุกเคล้าชวนกินตั้งแต่เห็นในกระทะตอนผัด

บะหมี่ไข่เกี๊ยวหมูแดง

ทึ่งกับเส้นบะหมี่ไข่ที่ละเอียดปานเส้นไหม ลวกได้พอดิบพอดีได้สัมผัสกับความนุ่มหอมเหมือนติดสปริง เนื้อหมูแดงนุ่มรสชาติหอมสไตล์กวางตุ้ง น้ำซอสที่หยดออกมาระหว่างการย่างใช้ราดเส้นหมี่ได้ลงตัว แป้งเกี๊ยวนุ่มบางห่อกุ้งสดชิ้นโตคับปาก

บะหมี่ไข่ เกี๊ยวน้ำ หน้าหมูแดง

                เส้นบะหมี่และเกี๊ยวใส่น้ำซุปหวานหอมชื่นใจ เหมือนนั่งกินอยู่ที่ฮ่องกง กุ๊กบ้านเราปัจจุบันได้รับการถ่ายทอดจากชาวกวางตุ้งรุ่นก่อนกับการเรียนรู้จากกุ๊กกวางตุ้งที่ย้ายมาทำงาน ร้านอาหารกวางตุ้งจึงเริ่มแพร่หลายเป็นที่รู้จักซึมซับมากกว่าเมื่อก่อน 

ปลาจาระเม็ดนึ่งขิงบ๊วย

ปลาจาระเม็ดขาวขนาดกำลังเหมาะ โรยหน้าด้วยขิงซอยเป็นอันมาก ซุกเม็ดบ๊วยดองไว้ข้างใต้ปลา ราดซีอิ๊วดำเกรดดี ซอยพริกแดงประดับ เหยาะน้ำมันงา เหล้าไวน์จีนอีกหน่อย นึ่งมากำลังได้ที่

เนื้อปลากระพงต้มบ๊วย

เนื้อปลากระพงขาวตัวโต หั่นชิ้นหนา ต้มกับบ๊วยดองเมืองจีน ส่งกลิ่นหอมกรุ่นจมูกครบชัด กินปลาได้สะใจ ซดน้ำซุปรสเปรี้ยวเค็มตลบอบอวลในปาก   

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

กุ้งสดตัวขนาดกำลังดี ผ่าหลังชักไส้โชว์ความแน่นสดเหมือนติดสปริง ใส่เครื่องต้มยำได้กลิ่นที่เคยชิน ตักน้ำพริกเผาลอยหน้าได้อารมย์กลางๆ แบบครึ่งไทย-จีน

ข้าวผัดปู

ใช้ข้าวเก่าหุงเป็นตัวร่วน ผัดใส่ไข่ด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูเป็นก้อนอย่างไม่ขี้เหนียว โรยต้นหอมซอย สลัดกระทะด้วยไฟแรง 4-5 ตลบอย่างเชี่ยวชาญ

เป็นครัวเปิดอยู่หัวมุมในตลาดเก่าแก่ที่ซ่อนตัวอยู่หลังตึก รู้จักกันในวงแคบ เป็นแหล่งอาหารของชุมชนในละแวกนั้น จึงมีราคาสมน้ำสมเนื้อไม่แพง เป็นกันเอง ทั้งที่วัตถุดิบเป็นของแพงที่คัดมาอย่างดี

เจ๊หงส์

บริเวณแฟลตสวนกวางตุ้ง เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม. 10100

โทร. 081 431 0137

เปิด 06.00-15.00 หยุดวันอาทิตย์

เมนูละ 50 บาท ขึ้นไป

พิกัด: https://maps.google.com/maps?q=13.740366%2C100.513046

จอดรถบริเวณตลาดมีค่าบริการเล็กน้อย

ถ่ายภาพ มีรัติ รัตติสุวรรณ