เหลาริมทาง "นายอาท"

รสนิยมสูงในราคาประหยัด

ร้านอาหารกึ่งเหลาจีนกับอาหารไทยบางเมนู ในยุคที่เศรษฐกิจตกสะเก็ด ชาวเราผู้มีรสนิยมอาจต้องการกินอาหารเหลาอร่อยๆ ในราคาที่สบายกระเป๋าเป็นบางวาระ จึงเริ่มเห็นร้านเหลาริมทางเกิดขึ้นหนาตา ส่วนมากจะเปิดโดยอดีตเชฟจากห้องอาหารโรงแรมหรือตามภัตตาคารใหญ่ และสามารถขายในราคาเบาๆ ได้เพราะไปจ่ายตลาดเอง ลงมือปรุงอาหารเอง บางร้านถือได้ว่าเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนโดยที่มีคนในครอบครัวช่วยหลายแรงแข็งขันทำให้สามารถลดต้นทุนได้ระดับหนึ่ง จึงทำอาหารในราคาประหยัดมีรสชาติระดับภัตตาคาร

กระเพาะปลาผัดแห้ง (120 บาท)

                คุณภาพกระเพาะปลาค่อนข้างดี หั่นเป็นชิ้นสวย ไม่ใช่กระเพาะแบบย่อยเป็นฝอย โรยหน้าด้วยปูก้อน รสชาติไม่แพ้ร้านจีนในเยาวราช

อ้อส่วน (100 บาท)

                เสิร์ฟมาในกระทะร้อนควันโชยกลิ่น หอยนางรมเลือกตัวโตกว่านิ้วหัวแม่มือ ตัวหอยอวบสดเพราะเป็นเมนูยอดนิยมได้หอยใหม่ตลอดเพราะมีการหมุนเวียนหอยสดใหม่ ไม่มีหอยตกค้าง มีข้อติงที่หนักแป้งจนเหนียวไปหน่อย

หอยนางรมทอดกรอบ (85 บาท)

                จานแฝดของอ้อส่วนสำหรับผู้ชอบความกรอบ แต่การทอดหอยนางรมใช้เวลานาน ตัวหอยจึงหดตัว เนื้อหอยเหนียวไปหน่อย

โกยซีหมี่ทะเล (80 บาท)

                หมี่ไข่ทอดกรอบถูกบรรดาเครื่องบังมิด ด้วยกุ้งสดหมึกสดเนื้อแน่น เห็ดหอมซอย หน่อไม้หั่นเส้น ผัดราดหมี่ถึงรสถึงชาติ ทั้งนี้เพราะเลือกใช้เครื่องปรุงอย่างดีไม่มีกั๊ก

โกยซีหมี่กรอบ (75 บาท)

                ปรุงทำนองเดียวกับราดหน้าทะเล ซึ่งเปลี่ยนจากซีฟู้ดเป็นเนื้อไก่ ตักน้ำราดหมี่กรอบจนท่วม ได้คนละอารมณ์จากจานก่อน

กุ้งหมึกทอดกระเทียม (140 บาท)

                กุ้งกับหมึกสดชุบแป้งทอดกรอบแล้วรวนกับสามเกลอกลิ่นฉุย เคี้ยวกันเพลิน                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

ผัดผักปวยเล้ง (80 บาท)

                ปัจจุบันหาผักปวยเล้งกินได้ตลอดปี หากแต่ผักปวยเล้งหน้าหนาวนั้นต้นใหญ่ อร่อยกว่าฤดูอื่น

เส้นใหญ่ราดหน้ากุ้ง (70 บาท)

                ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้ากุ้งสูตรฮ่องกง ใช้เส้นใหญ่ไม่ได้ทอดกรอบ แต่ผัดจนหอมกลิ่นกระทะ ราดหน้าด้วยกุ้งสดหมึกสด ผักคะน้ากรอบ

กระเพาะปลาน้ำแดง (100 บาท)

                ใส่หม้อดินยกมาแบบเดือดพล่าน แล้วมาเดือดต่อบนโต๊ะอีกพักใหญ่ ใช้กระเพาะปลาชนิดหลอดหั่นชิ้นใหญ่ เคี้ยวจมเขี้ยวเต็มปากร้อนทั้งร้อน หน้าตาหล่อเหลา รสชาติดี

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว (ราคาตามน้ำหนัก)

                ปลาตัวใหญ่ยาวเกือบล้นจานเปล โรยขิงซอย หอมซอย พริกซอยประดับ ราดซีอิ๊วอย่างดี นึ่งได้สุกกำลังได้ที่ เนื้อปลาสดจนคีบเนื้อถึงกับเต้นระริกบนปลายตะเกียบ

ผัดหมี่ซั่ว (100 บาท)

                ผัดหมี่ซั่วหรือหมี่ฮกเกี้ยน ผัดได้กลิ่นพอหอมกระทะ แต่ค่อนมันสักหน่อย ร้านนี้มักใส่เครื่องเคราแบบไม่ยั้ง

เต้าหู้น้ำแดง (60 บาท)

                ยกแบบเดือดพล่านมาอีกหม้อ จนต้องเป่าก่อนซดเข้าปาก เป็นซุปที่หากจะเรียกว่าเจก็ว่าได้ เพราะใส่เต้าหู้อ่อนหลอดและพลพรรคคือเห็ดหอมกับผักพอเป็นพิธี แต่ทำให้ชื่นใจที่ได้ละเว้นเนื้อสัตว์

เส้นใหญ่กรอบซอสแดง (75 บาท)

หมี่กรอบซอสน้ำแดง เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ขายได้วันละเกือบ 300 ที่ โดยไม่เหมือนใคร น้ำแดงสำหรับราดดูคล้ายๆ สตู ใส่ทั้งมะเขือเทศ หอมใหญ่ พริกหยวก รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน เป็นซอสแดงที่ใช้ราดหน้าถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่  

หมี่กรอบราดหน้าปลา (70 บาท)

                เนื้อปลาชิ้นใหญ่ทอดพอเกรียม ปรุงน้ำราดกับผักคะน้าในสไตล์ถนัดของเชฟอาท ราดกับเส้นหมี่ทอดกรอบ รสดีตามมาตรฐาน

ข้าวผัดหนำเลี้ยบ (80 บาท)

                ข้าวผัดเป็นเม็ดสวย ผัดกับเครื่องปรุงหลากหลายชนิดใส่ไม่บันยะบันยัง ตั้งแต่ลูกหนำเลี้ยบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักนิด พริกหน่อย อร่อยแปลกใหม่ซึ่งคนหนุ่มสาวน่าจะชอบ

นายอาทราดหน้าซอสแดง

ถนนเทพรักษ์ แขวงคลองถนน เขตสายไหม กรุงเทพมหานคร

เปิด 11:00-23:00 น.

โทร. 2-5632669 , 062-563-2669

พิกัด : จากบิ๊กซีสะพานใหม่ เข้าถนนเทพรักษ์ เลยสะพานลอยที่ 2 ประมาณ 200 เมตร

ถ่ายภาพ มีรัติ รัตติสุวรรณ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี