Sergio Forte เชฟชาวอิตาเลียนผู้ประสบความสำเร็จในอาชีพจากเป็นเชฟในภัตตาคารหลายแห่งจนมีชื่อเสียง จนได้รับรางวัลยอดนิยมภัตตาคารที่มีคุณภาพดีเยี่ยมสมราคาของกรุงเทพฯ

จนมีฉายาตำนานความอร่อยอาหารอิตาเลียนขนานแท้แห่งย่านทองหล่อ ความขึ้นชื่อของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม พิซซ่าอบจากเตาถ่านแสนอร่อย นอกจากนั้นยังมีพาสต้าตลอดจนขนมหวานที่หลากหลาย รวมทั้งกาแฟ ไวน์

ถาดขนมปังเป็นอภินันทนาการ

หลังจากได้เลือกที่นั่งแล้ว บริกรจะยกถาดขนมปัง ขาไก่ แป้งพิซซ่า ฯลฯ ที่ทำเองในร้าน มาอภินันทนาการเรียกน้ำย่อย ล้วนแต่อร่อยจนอยากจะขอซ้ำอีกถาด

Mix Crostini

Crostini แอนตี้พาสโตของอิตาลี ให้มาถึง 4 ชนิดในถาดเดียว ประกอบด้วยขนมปังย่างที่ทาด้วยกระเทียมและราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ รูปแบบต่างๆ อาจรวมถึงท็อปปิ้งของมะเขือเทศ ผัก ถั่ว เนื้อหมัก หรือชีส มักปรุงโดยใช้เตาย่าง อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามแต่เรียบง่าย จับคู่กับขนมปังปิ้งกรอบหรือบาแก็ตต์ เครื่องปรุงรสหลากสีสันที่ปลุกชีวิตชีวาให้กับการสร้างสรรค์ห้องครัวมากมาย เช่น พาร์ม่าแฮม ผักโขมอบกับเบคอน เนื้อย่าง อาหารทะเล ไก่ สมุนไพรและผักสดที่คัดสรรมาอย่างดี และอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอิตาเลียนแบบดั้งเดิมง่ายๆ ถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คอยตัดกำลังอีกชนิดหนึ่ง

Pizza 2 หน้า

อีกหนึ่งรายการตัดกำลังที่ห้ามพลาดคือ Pizza ที่ให้เลือกได้ 2 หน้า จะเป็นแบบชีส ซีฟู้ด พาร์ม่าแฮม หรือฮาวายเอี้ยนก็เข้ากันได้ดี พิซซ่าแป้งบาง แต่ความนิ่มกำลังดี มีหน้าต่างๆ ให้เลือกจนรักพี่เสียดายน้อง

Tuna Tartare

เรียกกันแบบไทยๆ ว่าตาต้าปลาทูน่าใช้เนื้อปลาทูน่าดิบหั่นเต๋าในแบบดั้งเดิมของอิตาลี เคล้าปรุงกับนานาเครื่องเทศ และผิวส้ม ลูกค้าคนไทยกินได้สบาย เพราะเรากินปลาดิบกันเป็นว่าเล่น รสชาติหอมอร่อยช่วยความสดชื่น

Ravioli Foie Gras And Black Truffle

ราวีโอลี (Ravioli) เป็นพาสต้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแป้งแผ่นบางประกบกันและห่อไส้ข้างใน รูปแบบคล้ายกับเกี๊ยวของประเทศจีน ซึ่งสามารถทำได้ในหลายรูปทรง เช่น ทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทรงครึ่งวงกลม หรือทรงกลมก็ได้

ราวีโอลีจานนี้ไส้ฟัวกราส์มาในซอสครีมเข้มข้น แล้วขูดเห็ดทรัฟเฟิลดำโรยหน้า จรุงกลิ่นหอมจนทำให้ตาสว่างเกิดรู้แจ้งในสัจธรรม

ปลาแซลมอนอบ

เสิร์ฟมาในกระดาษไขห่อมิดชิด พอแกะกระดาษไขออก จะเห็นเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโต เนื้อปลาฉ่ำวางบนเห็ดหอมและมะเขือเทศ โรยสมุนไพรสด ประดับช่อโรสแมรีดับกลิ่นคาวปลา การอบปลาด้วยวิธีนี้ทำเนื้อปลาฉ่ำไม่แตกแบบแห้งแล้ง บอกสั้นๆ ได้เพียงว่า...เยี่ยม

RIB EYE STEAK

เป็นเนื้อนำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย เนื้อส่วนนี้เป็นชิ้นเนื้อที่ล้อมด้วยปริมาณไขมันแทรกมาก สั่งให้ย่างความสุกระดับ Medium rare  เชฟย่างมาได้ดีมาก สีสวยน่ากิน เนื้อยังคงความฉ่ำเนียน   ได้ความกรุบกรอบแทรก มีกลิ่นหอมไขมันตามธรรมชาติ ซอสพริกไทยดำที่ให้มาเข้ากันได้ดี

Spaghetti Black Ink Sauce

เป็นเส้นสปาเก็ตตี้หมึกดำ รสชาติทำออกมาเหมือนต้นตำรับมาก มีรสความเค็มปลาหมึก ได้กลิ่นอายทะเลชัดเจน รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ใช้วัตถุดิบอิตาเลียนขนานแท้ปรุงแบบดั้งเดิมไม่ได้เอาใจลิ้นคนไทย   

ทีรามิสุ

ครั้งแรกเมื่อได้ยินชื่อหลงเข้าใจว่าเป็นขนมชื่อญี่ปุ่น ต่อมาเมื่อได้ชิมจึงรู้ว่าเป็นของหวานสัญชาติอิตาเลียน ซึ่งร้านอาหารอิตาเลียนทั่วทุกมุมโลกจะต้องมีทีรามิสุเป็นของหวานประจำร้าน

คำว่า ทีรามิสุ (Tiramisu) เป็นภาษาอิตาเลียน มีความหมายว่า “Pick me up”  เนื่องจากเป็นเค้กที่เต็มเปี่ยมไปด้วยพลังงาน จากส่วนผสมที่มีทั้งไข่ไก่ น้ำตาล แถมยังมีกาเฟอีนในปริมาณที่สูง จึงทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มชิมรสรู้สึกกระปรี้กระเปร่า หรืออาจจะมีอีกความหมายหนึ่งว่า “เลือกฉันซิ” แล้วคุณจะรู้สึกกระชุ่มกระชวยขึ้น  เป็นที่มาของเอกลักษณ์อันโดดเด่นจะอยู่ที่กาแฟเอสเปรสโซรสเข้ม ชีสมัสคาร์โปเนหอมมัน ผสานรสหวานของบิสกิตเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มลงในน้ำกาแฟให้ชุ่มฉ่ำ บางสูตรใส่เหล้าคาลัวร์ หรืออมาเรตโตเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คนคออ่อนอาจจะเมาโซซัดโซเซเพราะกินขนมหวานนี้ก็เป็นได้

ถ้าคุณกำลังมองหาร้านพิซซ่าหรือจานพาสต้าอิตาเลียนขนานแท้ รสชาติดี BACCO มีอาหารให้เลือกมากกว่า 300 รายการ พ่อครัวเป็นชาว Bologna มีความเป็นมิตรสูงมาก บรรยากาศอบอุ่นเหมือนเข้าร้านที่อิตาลี

Bacco Osteria

The italian tradition in the hands of experts

http://bacco-bkk.com/

02 662 4538

35/1 สุขุมวิทซอย 53 เขตวัฒนา กทม.10110

เปิดช่วงเที่ยง 11.30 - 15.30 น.

ช่วงเย็น 17.30 - 24.00 น.

เสาร์-อาทิตย์ 11.30 - 24.00 น.

โทร. 02 662 4538

ถ่ายภาพ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี และ บางภาพของร้าน

แผนที่