ในสถานการณ์โรคระบาดที่รุนแรงอย่างไม่เคยปรากฏต่อมวลมนุษยชาติมาก่อน ต่างก็พร้อมใจกันไม่ออกจากบ้านหรือที่ทำงานโดยไม่จำเป็น ทุกคนต้องระวังการการกินอยู่ในวิถีชีวิตประจำวัน มากกว่าที่เคย เพราะร้านอาหารไม่ว่าใหญ่น้อยต่างถูกห้ามนั่งกินในร้าน แม้กระทั่งภัตตาคารและเหลาทั้งหลาย ทำให้อึดอัดปากที่อดกินอาหารอร่อยจนไม่มีใครรู้ว่าชีวิตความเป็นอยู่ในกลับไปสู่แบบเดิมอีกเมื่อไร

“ครัวเจ้ง้อ แห่งสุขุมวิทซอย 20” ภัตตาคารจีนระดับร้าน Bib Gourmand ของมิชลินหมายถึงร้านอาหารชั้นดีในราคายุติธรรมได้หาทางออกให้เหล่าลูกค้าโดยการจัดชุดอาหารCombo set ส่งถึงบ้านหรือที่ทำงานด้วยอาหารที่สะอาดอร่อยโดยไม่ใส่ผงชูรส ด้วยระบบออนไลน์เดลิเวอรี่

ตั้งแผงวางขายหน้าร้านเพื่อให้ความสะดวกลูกค้า

ทีมงานตั้งโต๊ะหน้าร้านคลุมอาหารมิดชิด สำหรับลูกค้าที่ไม่ต้องการลงจากรถ เพื่อป้องกันฝุ่น2.5 และเชื้อที่ลอยล่องอยู่ในอากาศ ทางด้านอาหารที่ใส่กล่องอย่างเรียบร้อยนั้นก็ได้รับบรรจุอย่างดี และทำสดใหม่ตลอดเวลา หรืออาจจจะสั่งทำใหม่ตามเมนูก็ได้ได้จัดชุดกับข้าวพร้อมข้าวและของหวานเป็นกล่องด้วยรายการอาหาร Signature ของร้านสำหรับ 1 อิ่มในราคาเป็นมิตร ในมื้อละ 120 บาท – 180 บาท

ชุดข้าวหมูผัดกะปิสูตรไหหลำ   

ชุดข้าวกล่องนี้สำหรับผู้ชอบรสจัด ผัดกับกะปิจากไหหลำชั้นดี กลิ่นหอม ไม่เค็มจัด ส่วนผู้ที่ชอบชนิดรสจัดหรือแบบไม่เผ็ดนัก สามารถบอกได้  ของหวานอันใช้เผือกแก่เชื่อมกับเม็ดแปะก๊วยนั้น ปัจจุบันไม่ค่อยได้เห็นทั่วๆ ไป โดยมากมักเป็นเผือกกวน

เส้นหมี่ผัดผักกะปิ

เป็นความภูมิใจของเจ๊ง้อเป็นผู้คิดค้นรายการนี้เอง ครั้งเมื่อได้ชิมผักยอดกระเฉดไฟแดง จาก อรัญประเทศ จึงเกิดจินตนาการลองนำมาผัดกับเส้นหมี่และกุ้งสด เบื้องหลังความอร่อยนั้นเจ๊ง้อไม่เคยปิดบังว่าจะต้องใช้ยอดผักกระเฉดน้ำหนึ่ง(หมายถึงผักกระเฉดแรกผลิที่เก็บเกี่ยวครั้งแรก) ต้นผักที่ยาวเป็นฟุตนั้นเด็ดใช้แค่ 2 ท่อน ส่วนที่เหลือทิ้งหมด จึงได้ยอดที่อวบกรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยพบว่าผักกระเฉดที่ดีที่สุดนั้นต้องเป็นผลผลิตจากปราจีนบุรี เมื่อผัดกับเครื่องแกงรสค่อนข้างจัดแซมรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกุ้งทะเลตัวโต จานนี้ นักชิมสั่งแทบทุกโต๊ะ บวกกับส้มตำ และเผือกเชื่อมแปะก๊วย ครบชุดครบเครื่อง

ข้าวหมูกรอบผัดพริกเกลือ

หมูกรอบที่ทอดกรอบกรุบจนไร้มัน สับชิ้นแล้วผัดกับพริกโขลกกับเครื่องปรุง แล้วผัดด้วยฝีมือเชฟภัตตาคาร

ข้าวผัด X.O กุ้งสด

อาจจะเป็นเพียงร้านเดียวในกรุงเทพฯ ยอมใช้ซอส X.O. ราคาสูงมาผัดข้าว สังเกตได้ว่าข้าวผัดจานนี้ มีกลิ่นหอมกว่าน้ำพริกเผาทั่วไป เจ๊ง้อไม่หวงวิชาเปิดเผยเคล็ดลับที่ได้รสข้าวผัดหอมมันเพราะใจถึงใช้ซอส X.O.ทำ เอง  แล้วผัดใส่กุ้งสดใส่ผัก เป็นข้าวผัดที่รสไม่เหมือนใคร มีส้มตำไทยเคียงข้าง ตบท้ายด้วยของหวามเผือกเชื่อม

ข้าวผัดปลาเค็ม

สังเกตได้ว่าข้าวผัดปลาเค็มจานนี้ ไม่มีกลิ่นคาวรุนแรงเหมือนปลาเค็มอื่นๆ เพราะโดยทั่วไปมักจะใช้ปลากุเลาเค็มหรือปลาอินทรีเค็ม แต่ เจ๊ง้อไม่หวงวิชาเปิดเผยเคล็ดลับที่รสข้าวผัดหอมมันไม่คาวจัดเพราะเป็นปลาเค็มปลาแซลมอนทำเอง ใช้ปลาเค็มแซลมอนนี้ยีพอหยาบ แล้วผัดกับเครื่องปรุงทั้งหลาย ได้รสได้ชาติไม่เหมือนใคร อาจจะมีเฉพาะที่นี่เท่านั้น

ข้าวผัดปลาสลิด X.O.

อันปลาสลิดนั้น มักนำมาทำแดดเดียวหรือปลาเค็มแห้ง เป็นปลาที่ชื่นชอบกันไปค่อนประเทศ ราคาปลาจึงแพงขึ้นตลอด เอาปลาทอดกรอบทั้งตัวแล้วหั่นชิ้นสวย วางหน้าข้าวผัดสูตรร้านดูหรูหราชวนกิน

เต้าหู้ผัดพริกเกลือ

ชุดนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพหรืออาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารมังสะวิรัติ เต้าหู้เป็นอาหารโปรตินที่ไร้ไขมันแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หั่นชิ้นพอคำแล้วทอดให้หน้ากรอบ แล้วเอามาผัดพริกเกลืออย่างชำนิชำนาญ แม้ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลย แต่ความอร่อยมิได้ด้อยเลย

Combo set สำหรับ 1 อิ่มใน

ราคาเป็นมิตรเพียงมื้อละ 120 บาท – 180 บาท ซึ่งปรกติจะหาอาหารระดับภัตตาคารจานอร่อยในราคานี้ได้ยาก

ในครัวมีการใช้ชั่งตวงวัดตามสูตรอาหารให้เป็นมาตรฐาน ภูมิหลัง เจ๊ง้อ เป็นนักชิมตัวยง เมื่อชิมแล้วก็จะขวนขวายศึกษาวิเคราะห์ทดลองจนค้นพบเครื่องปรุงส่วนผสมของอาหารจานนั้นอย่างมีความสุข ด้วยความที่เป็นคนละเอียดลออไม่ยอมให้ส่วนใดส่วนหนึ่งขาดตกบกพร่อง จึงไปจ่ายตลาดด้วยตัวเอง มีความพิถีพิถันการคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากแหล่งต่างๆ ทั่วประเทศไทย ตลอดจนจากจีนและฮ่องกง

ครัวเจ๊ง้อ – สุขุมวิท 20

68/2 ถนนสุขุมวิท 20 กรุงเทพ

โทร.0-2258-8008-9

เปิดบริการ 11.00-14.00 และ 17.00 -22.00 น.

Website http://www.jengorsukhumvit.com

Email jengorsukhumvit20@hotmail.com