ร้านหอยทอดเก่าแก่ระดับ 60 ปีนี้ เป็นที่รู้จักกันดีในแวดวงคนจีนรุนเก่าในย่านถนนเยาวราช เจริญกรุง ทรงวาด มานานปี โดยรวมมีรสชาติระดับภัตตาคารจีน หลายท่านบอกว่าอร่อยกว่าไปกินที่เมืองจีน แม้แต่อาจารย์ มรว.คึกฤทธิ์ ปราโมช อดีตนายกรัฐมนตรี นักปราชญ์แห่งรัตนโกสินทร์ผู้รอบรู้เรื่องอาหารการกินอย่างลึกซึ้งก็เคยการันตี เมื่อครั้งหนึ่งเคยประกาศกลางภัตตาคารจีนแห่งหนึ่งที่เสาชิงช้าว่า “หอยนางรมทอดที่กรุงเทพฯ อร่อยกว่ากินที่เมืองจีน”

ทอดแป้งแผ่นกรอบกับไข่รองก้นจานถั่วงอกผัดพอสะดุ้งไฟ

หอยสด

สั่งหอยนางรมปากจีบสดขนาดพิเศษจากชลบุรีวันต่อวัน สดเหมือนเพิ่งตอกจากโขดหินริมทะเลเมื่อบ่าย เนื้อนุ่มละมุนสีแวววับจนอยากตักใส่ปากสดๆ

หอยนางรมทอด

ถือเป็นจานเอกที่ขึ้นชื่อลือชาของร้าน มีรสชาติดั้งเดิมที่คนสมัยก่อนกินกัน เรียกอ่อหลั่ว คือผัดถั่วงอกรองก้นจาน ตามด้วยแป้งทอดกรอบและยีไข่ไก่เคล้า แล้วจึงผัดอ้อส่วนเหนียวปานกลางด้วยสูตรแป้งพอแฉะตามวิธีที่นำมาจากเมืองซัวเถาโดยตรง มีรสชาติกลมกล่อมไม่จัดจ้านมากนัก ผู้ที่ชอบรสจัดมีน้ำปลาและซอสพริกศรีราชาให้ปรุงเอง แป้งเหนียวนุ่ม รสชาติกำลังดี ไม่มันเลี่ยนเหมือนเจ้าอื่น

หอยแมลงภู่ทอด

หอยแมลงภู่ทอดร้านนี้ใช้หอยแมลงภู่สดคัดขนาดพิเศษ ทำความสะอาดดึงฝอยหนวดทิ้งล้างสะอาดหมดคาว เหลือแค่กลิ่นอายทะเลตามธรรมชาติ วิธีการทอดค่อนข้างแตกต่างจากเจ้าอื่นเล็กน้อย คือตอนที่ทอดแป้งกับไข่ ใช้แป้งแบบกรอบตามสูตรหอยนางรมทอด แต่จะใส่หอยแมลงภู่ลงผสมจำนวนไม่มากนักทอดจนกรอบ แต่แยกเอาหอยแมลงภู่อีกส่วนหนึ่งซึ่งมีปริมาณมากพอควรผัด แล้วโปะลงไปในแป้งกรอบที่ทอดรอ  มีรสชาติเข้มข้นกว่าเจ้าอื่นเพราะหนักพริกไทยกับน้ำปลา โรยหอมซอย เป็นอันจบพิธี

ซังเพ็ง (หอยนางรมผสมหอยแมลงภู่ทอด)

บางคนชอบหอยทั้งสองชนิดทอดเป็นสองสหายหรือเรียกตามที่ร้านตั้งชื่อว่า ซังเพ็ง หอยแมลงภู่ตัวแบะเคียงคู่กับหอยนางรมตัวอวบอิ่ม ผสมกันแบบรักพี่เสียดายน้อง

ข้าวต้มปลา

ทั่วไปเป็นอาหารที่มักไม่ค่อยเห็นขายคู่กับหอยทอด แต่ข้าวต้มปลาของร้านยู่ฮวดก็อร่อยโดดเด่นไม่แพ้ร้านข้าวต้มปลาเจ้าดังอีกหลายๆ ร้าน

ข้าวต้มหัวปลากะพง

ต้มข้าวได้สุกกำลังพอดี น้ำซุปรสเข้มเคี่ยวจากกระดูกปลาสด ได้ซดร้อนๆ ชื่นใจ มีนักกินปลาที่ชอบดูดแทะเนื้อติดกระดูกกับเจลาตินส่วนหัว ได้กินอย่างมันเมาในอารมณ์

ข้าวต้มหอยนางรม

เด็ดไม่แพ้ข้าวต้มปลา ก็ต้องข้าวต้มหอยนางรมที่ใส่หอยมาให้ล้นชาม หอยสุกกำลังดี ถ้าดิบเกินไปก็ไม่เหมาะกับยุคโควิด-19 ส่วนราคาเมื่อเทียบกับปริมาณหอยแล้ว ถูกกว่าหลายร้านในละแวกเดียวกัน

เนื้อปลากะพงลวก

เนื้อปลาถอดก้างจิ้มกินกับน้ำจิ้มรสแซ่บ โรยข่าป่นแก้คาวปลาได้สนิท

ร้านนี้อยู่เยื้องกับร้านเท็กซัสสุกี้  เมื่อราว 60 ปีที่แล้ว โด่งดังพอสมควรในกลุ่มชาวเยาวราช แต่หลังจากที่คนเปลี่ยนมานิยมกินซีฟู้ดที่ปากซอย ร้านอร่อยคุณภาพดีเช่นนี้จึงถูกบดบัง แอบหลบมุมอยู่ในซอยนี้

ยู่ฮวด

32 ถนนผดุงด้าว (ตรงข้ามเท็กซัสสุกี้ เยาวราช) แขวงสัมพันธวงศ์

เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100

เปิด 12.00-20.00

โทร. 087 452 7217, 089 182 0902