แต่ก่อนร่อนชะไรเราจะรู้จักอาร์เจนตินาเป็นอย่างดีจากความเก่งกาจของนักฟุตบอลระดับโลกที่ไม่น้อยหน้าชาวบราซิล อีกทั้งมีไวน์รสดีราคาไม่แพง แต่เราจะไม่คุ้นเคยกับอาหารอาร์เจนตินามากนัก เว้นแต่ศิลปะเต้นระบำแทงโก้ที่สมัยหนึ่งเราเคยนิยมเริงระบำกันทั้งเมืองให้เราได้ขยับสะโพก สนุกไปกับท่วงทำนองสุดเร้าใจ และตื่นตาตื่นใจด้วยลีลาพลิ้วไหว

อาร์เจนตินายังเป็นประเทศที่มีการทำปศุสัตว์ด้านฟาร์มวัวเนื้อ นม และม้า ขนาดใหญ่ มีการเลี้ยงวัวมากกว่า 40 ล้านตัว การส่งออกเนื้อและผลิตภัณฑ์โดยเนื้อสเต็กคุณภาพสูงโดยมากส่งออกไปเยอรมันเป็นอันดับต้นๆ (สถิติกินเนสฯ)

El Gaucho คืออีกหนึ่งในร้านสเต็กที่ดีที่สุดในเมืองไทยที่ได้รับการโหวตจากสถาบันและเว็บไซต์ต่างๆ มากมายทั้งในประเทศ ความพิเศษของ El Gaucho ก็คือ การนำเอาสเต็กคุณภาพจากเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมเลี้ยงด้วยธัญพืชที่นำเข้าจากอเมริกาและออสเตรเลีย ผ่านการปรุงแบบต้นตำรับสไตล์อาร์เจนตินามาเสิร์ฟในบรรยากาศและการบริการแบบพรีเมี่ยมเคียงคู่กับไวน์ชั้นดี โดยมีเครื่องเคียงให้เลือกอีกมาก ซึ่งแน่นอนว่าราคาอาหารของร้านพรีเมี่ยมแห่งนี้จะต้องสูงพอสมควร

 สเต็กเนื้อริบอายกับพอร์คช็อปและเนื้อแกะ โดยรวมแล้วด้านรสชาติถือว่า El Gaucho ปรุงออกมาได้ดีแบบไม่ผิดหวัง (คุมความสุกของเนื้อย่างได้ดีเยี่ยม แต่รสการหมักสเต็กไม่ค่อยจัดนัก เพราะเรานิยมรสจัดกว่า) สิ่งที่ชอบมากคือบรรยากาศร้านและการบริการที่สุภาพ มีไวน์คัดสรรจำนวนมาก อาหารประทับใจแทบทุกเมนู โดยเฉพาะสเต็กเนื้อนุ่มมาก ย่างมาได้ขนาดสุกดิบตามสั่งพอดิบพอดี แรกดูเหมือนจะไม่อิ่มกับปริมาณน้ำหนัก แต่พอกินไปอิ่มมากถึงพุงหลาม สตาฟดูแลดีคล่องแคล่วว่องไว ช่วยแนะนำว่าเมนูอะไรควรจับคู่กับอะไร  

บรรยากาศภายในเหมือนอยู่ที่ บัวโนสไอเรส

ในกรุงเทพฯ ตอนนี้มีร้านสเต็กดีๆ หลายร้านแข่งขันสูง ร้าน El Gaucho ซึ่งอยู่ในกระแส ทางร้านจึงมีโปรโมชั่นสำหรับมื้อกลางวันที่ราคาเมนูสเต็กลดถึง 50% จนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม 2564 นี้ ด้วยราคาลดครึ่งนี้ถือว่าเป็นราคาที่ดีมากสำหรับการกินเนื้อสเต็ก โดยที่นี่มีเนื้อเกรดเยี่ยมหลายชนิดให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ US เนื้อออสเตรเลีย เนื้อวากิวหรือเนื้ออาร์เจนติน่า ขนาดเนื้อมีให้เลือกตั้งแต่ 200 กรัม ไปจนถึงชิ้นใหญ่โทมาฮอว์คหนักกว่า 1.5 กิโลกรัม

ก่อนอื่นทางร้านจะมีขนมปังเรียกน้ำย่อยกินกับซัลซ่า เนยกระเทียม และกระเทียมย่างให้เรากินเล่นระหว่างรอสเต็ก สเต็กที่นี่อาจจะไม่เห็นการจัดแต่งจานที่สวยงาม เพียงแค่เอาสเต็กที่เพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ มาวางบนจานแค่นั้น ขอให้รสชาติเนื้อที่ดีแค่นั้นก็เพียงพอ แถมสเต็กแต่ละจานยังมาพร้อมเครื่องเคียงหลายหลายไม่ว่าจะเป็นสลัด กราแตง มันบด (สำหรับโปรโมชั่นมื้อกลางวันเครื่องเคียงจะเป็นสลัดหรือมันทอด) กินได้หมดก็สุดอิ่มจนพุงหลาม

นอกจากเนื้อวัวแล้วทางร้านยังมีเนื้อแกะ หมู ปลา สำหรับคนไม่กินเนื้อ ประเพณีการกินสเต็กไม่พ้นการจับคู่กับไวน์ ทางร้านจึงมีเมนูไวน์ที่หลากหลายให้เลือกทุกระดับราคา ตั้งแต่ราคาหลักร้อยจนถึงหลักหมื่น ให้เป็นมื้อเย็นที่จบครบขบวน และหากใครกำลังมองหาร้านอาหารสำหรับมื้อพิเศษ โปรดอย่าลืมพิจารณาร้าน El Gaucho  เป็นอีกตัวเลือก   

Complimentary Bread served with Salsa Criolla and Garlic butter  

เริ่มต้นด้วยจานเรียกน้ำย่อย "Bread Serve with Salsa Criolla and Garlic Butter" เป็นขนมปังอภินันทนาการโดยปิ้งผิวกรอบเกรียม เนื้อในขนมปังนุ่มละเมียด เสิร์ฟมาพร้อม Salsa เนยและกระเทียมย่าง หรือราดหน้ากินกับ Salsa ได้ความหอมเพิ่มรสชาติ หรือจะทาขนมปังอุ่นๆ กับเนยปรุงสมุนไพรละมุน ขนมปังที่เป็นขนมปังแท้ๆ กรอบนอกเหนียวนุ่มด้านใน ผักสลัดในน้ำมันแช่ผักสีและกระเทียมผ่าซีกอบเรียกน้ำย่อยได้ดี เป็นขนมปังสไตล์อเมริกาใต้ที่กล้าท้าเหล่าขนมปังในยุโรปหรืออเมริกา 

Wild Mushroom Empanada [230 บาท]

 เป็นอาหารประจำถิ่นอเมริกาใต้โดยแท้ รูปร่างเหมือนกะหรี่พัฟชิ้นโต เสิร์ฟคู่กับสลัด และตัว Empanada (คล้ายกะหรี่ปั๊บ) นั้นสอดไส้เห็ด รสชาติดี ตัวแป้งกรอบบาง หอมอร่อยชนิดไม่เลี่ยน ในส่วนของสลัดชอบรสชาติแนวอเมริกาใต้คือออกรสเปรี้ยวเค็มจัด เป็นน้ำสลัดแบบที่ไม่เคยกินมาก่อน  

Avocado Salad (590 บาท)

มองจากหน้าตาอาจดูไม่หล่อเหลา ฝานเนื้อจากผลอะโวคาโด้ เคล้ามะเขือเทศ กระเทียม ข้าวโพด พริกหวาน กับน้ำมะนาวเลมอน น้ำมันมะกอก แต่งรสจัดพอควร แล้วโรยหน้าด้วยชีส Feta หอมมันแต่ไม่เลี่ยน เป็นจานยอดนิยมที่สาขาฟิลิปปินส์

ตับห่านทอด (Foie Gras 890 บาท)

ตับห่านเกรดหนึ่งที่ไร้เส้นเอ็นแทรกจี่ในกระทะให้พอมีรอยไหม้ตับกลิ่นหอมวางบนมันบด แต่งแต้มกับซอสแยมเสาวรสเพื่อแก้เลี่ยน ตักเข้าปากชิ้นตับแทบจะละลายโดยไม่ต้องเคี้ยว

Chorizo Pork (320 บาท )

จานนี้ทางร้านบอกเป็น signature ไส้กรอกคุณภาพพิเศษที่แผนกเนื้อของร้านทำเองในร้าน เหมือนไส้กรอกทั่วไปแต่รสสมุนไพรและมีความเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ น่าจะได้รับอิทธิพลจากสเปนเรียก Chorizo Sausages

Smoked Salmon (590 บาท)

เนื้อปลาแซลมอนรมควันฝานมาชิ้นใหญ่ แล้วเหยาะน้ำมันมะกอกมาด้วย โรยหอมสับละเอียด เม็ดเคเปอร์ดอง (caper) รสเค็ม เปรี้ยว หั่นเสี้ยวมะนาวเลมอนเสียบไม้เพื่อให้สะดวกไม่ให้เปื้อนมือเมื่อบีบน้ำมะนาว

Slow oven baked Snow Fish with Lemon & Olive Oil (1,190 บาท)

ปลาหิมะหรือ Black Cod เป็นปลาเนื้อขาว เนื้อละเอียด รสชาติกลมกล่อม มีลักษณะคล้ายเนื้อปลากะพงขาว แต่เนื้อปลาหิมะจะมีโอเมก้า 3 และคอลลาเจนสูงกว่า จึงมีรสชาติเนียนกว่า มีบางคนให้ฉายาว่าราชินีแห่งมหาสมุทรซีกโลกใต้

ปลาหิมะ อบด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ หยดน้ำมันมะกอก มันบด  แกล้มผัดผักและเห็ด และน้ำมะนาวเลมอน

Fettuccine with Mushroom & Creamy Truffle sauce (690 บาท)

พาสต้าเฟตตูชินีกับซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล เรียกได้ว่าอร่อยแบบสมบูรณ์แบบ เป็นพาสต้าที่ไม่ต้องใส่หมู หมึก กุ้ง อะไรให้วุ่นวาย เพียงแค่เส้นราดซอสก็จรุงกลิ่นมีรสทิพย์ ราวอาหารในหมู่ทวยเทพ

Rib Eye USDA Platinum และ Wagyu Fillet Mignon

สเต็ก คือรายการหลักของที่นี่ จากการเลือกเนื้อผ่านการทดสอบเฉพาะเนื้อคุณภาพที่ยอดเยี่ยมจากอเมริกา ออสเตรเลีย หรือเนื้อวากิวเกรด 4/5 ที่มีไขมันแทรกฉ่ำนุ่มกำลังกิน มีให้เลือก 2 แบบ คือ Platinum กับ USDA Prime ซึ่งเป็นเนื้อที่ได้จากลูกวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (Grain-Fed) วัวประเภทนี้จะอ้วนจ้ำม่ำหน่อย เนื้อจึงมีไขมันแทรกมากเป็นลายหินอ่อนที่ไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยกรามสามารถกำซาบรสของเนื้อชนิดเต็มร้อย ต่อให้จุกตายก็ไม่เสียดายชีวิต

 ระดับความสุกย่างมาอย่างถูกสูตร ด้านนอกเกรียมเป็นลายตะแกรงสวยงาม ด้านในยังมีสีชมพูชุ่มให้ใจละลายโดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม เสิร์ฟมาร้อนจนสะดุดต่อมรับรส ฟุ้งหอมเกรียมกลิ่นควันไม้อย่างชัดเจนตามธรรมชาติ เครื่องเคียงเป็นมันเผาแยกน้ำซอสกับชามผักสลัดเพิ่มความรัญจวนลิ้น

สนนราคานั้นขึ้นกับสายพันธุ์เนื้อ ชำแหละจากส่วนไหน ราคาชั่งตามน้ำหนักระหว่าง 200 กรัม ถึง 1.5 กิโลกรัม    

 เนื้อสด

ยังมีจำหน่ายเนื้อดิบสำหรับลูกค้านำกลับไปปรุงเองที่บ้านตามอัธยาศัย เช่น แกงเขียวหวาน ผัดกะเพรา พล่า ยำ สตูว์ ต้มแซ่บ เนื้อย่างจิ้มแจ่ว ฯลฯ เลือกได้จากตู้แช่หน้าร้าน

ซิการ์

ทวีปอเมริกาไต้ เป็นที่ยอมรับกันในโลกว่าแหล่งปลูกใบยาดีที่สุดกว่าบริเวณอื่นในโลก จากความเหมาะสมของสภาพภูมิอากาศ จึงมีการผลิตซิการ์กันแพร่หลายแทบทุกประเทศ โดยเฉพาะซิการ์คิวบา Cohiba, Montecristo,โบลิวาร์ ฯลฯ จนเป็นประเพณีที่ชาวบ้านจนถึงมหาเศรษฐี จะติดสูบซิการ์หลังอาหารกับเหล้าหลังอาหารเพื่อความอิ่มเอมของชีวิต ร้านนี้จึงมีตู้ซิการ์ชั้นสุดยอดให้เลือกสำหรับเหล่าสิงห์ซิการ์ ถูกแพงแล้วแต่จะเลือก

8/4-7 ซอย สุขุมวิท 19 กรุงเทพมหานคร

 (ปากซอยสุขุมวิท19 ใกล้ทางเข้า Terminal 21 แยกอโศก ถนนสุขุมวิท)

โทร.02-255-2864

ระหว่างนี้บรรดาเหล่าสเต็กจะลดราคาเหลือครึ่งหนึ่งจนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม 2564

ถ้าสั่งขั้นต่ำ 2,000 บาทมีส่งบริการส่งแบบไม่มีค่าใช้จ่ายตามรหัสไปรษณีย์ดังนี้

10110 – 10120 – 10260 – 10300 – 10310 – 10330 – 10400 – 10500 – 10260

ภาพถ่าย แพรไพลิน  ศุกลรัตนเมธี