ได้ชิมแล้วพึงใจ

เป็นร้านที่มีบรรยากาศร่มรื่นในใจกลางเมือง เหมือนกินข้าวอยู่ที่บ้าน ใครอยากนั่งกินอาหารท่ามกลางต้นไม้ก็มีมุมด้านนอกเป็นสวนแบบธรรมชาติหรือถ้าชอบนั่งห้องแอร์ก็นั่งภายในบ้านที่ยังคงรักษาบ้านไม้เก่าตามสภาพเดิม บริกรเดินผ่านแต่ละหนพื้นบ้านสั่นไหว

            ร้านอาหารที่นับเป็นหนึ่งในยุทธจักรอาหารทีเด็ดที่สุดอีกแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ รายการอาหารหลายเมนูแปลกไม่เหมือนใคร อร่อยถึงรสถึงเครื่องทุกจาน

ไก่ตะเกียบ

            ปีกไก่หั่นแยกเลาะเป็นส่วนๆ ชุบแป้งทอดกรอบ ให้ซอสศรีราชาซึ่งจะจิ้มก็ได้ ไม่จิ้มก็ไม่เสียหายเพราะเขาหมักมากำลังดีกรอบๆ เค็มๆ เคี้ยวอร่อยเพลินเรียกน้ำย่อยจนพุ่งเต็มสองพุ้งแก้ม เป็นรายการยอดนิยมของลูกค้าอีกจานหนึ่ง

แหนมทอด

            หลายคนอยากจะกินแหนม แต่ยิ่งแก่ตัวยิ่งเรียนรู้ถึงปรสิตยิ่งสยองขวัญ แก้โดยการหั่นท่อนแล้วชุบแป้งขนมปังทอดให้สุกเกรียม ตบท้ายด้วยถั่วทอด และผักสด จึงกินได้สนิทปาก

ทอดมันหัวปลี

โดยมากหัวปลีกล้วยจะนิยมกินกับผัดไทย หรือยำแซ่บก็ได้อีกรสที่อร่อย จิ้มกินได้ทั้งน้ำจิ้มอาจาดทอดมัน หรือซอสพริกศรีราชาที่ให้มา

เนื้อทอดคุณหมี

            สุดยอดเนื้อทอดโดยแฉลบบางแช่น้ำมันทอดหอมและอร่อยมากระดับความสุกMedium Rare ของเนื้อจานนี้ยอดเยี่ยมชนิดที่เหนือชั้นเทียบเหล่าตระกูลเนื้อชั้นเยี่ยมของโลก ตั้งแต่เนื้อวากิว เนื้อแองกัสเนื้อชาโลเล่ย์ เนื้อบราซิล ฯลฯน้ำมันที่แช่เยิ้มเป็นน้ำมันที่หมักเนื้อ แต่พอกินแล้วไม่รู้สึกถึงความมันแม้แต่น้อยกลับช่วยให้เนื้อนุ่ม โดยใช้เนื้อสเต็กชิ้นโตจี่ในกระทะร้อนให้เกรียมผิวเปลี่ยนสีด้านในยังแดงนุ่มชุ่มฉ่ำหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เวลากินจะได้รสเนื้อแบบเต็มคำและไม่มีกลิ่นคาวเป็นจานดังประจำร้านที่แนะนำให้สั่งมาลอง เขาหั่นแฉลบเนื้อมาบางสวยให้พอดีคำไม่เหลือความเหนียว ถูกใจจนอยากจะขอเบิ้ลอีกจาน แต่ยังมีจานอื่นๆ ที่สั่งไปรอคิวอยู่

ต้มยำปลาทู

            ช่วงนี้เป็นฤดูปลาทูเนื้อมันสมบูรณ์ที่สุดในรอบปี เรามีวิธีกินปลาทูสารพัดรายการ เช่นต้มโคล้ง ต้มมะดัน ต้มเกลือ ต้มซาเซี้ยะ ทอด ย่าง กินเป็นคู่ตุนาหงันกับน้ำพริกต่างๆ ต้องรีบมากินก่อนที่กรมประมงจะปิดอ่าว

วุ้นเส้นผัดสามเหม็น

            เห็นมีเมนูนี้จากร้านอื่นมาก่อน ความรู้สึกเมื่อแรกได้ยิน รู้สึกเหมือนมีกลิ่นทะแม่งเหม็นเขียวลอยมาแตะจมูก ต่อเมื่อได้เข้าปากเป็นคำแรก จึงได้เปลี่ยนทัศนคติเหมือนที่หลายเคยรู้สึก กลิ่นแรงแต่รสชาติชวนหลงใหลในเมนูประกอบด้วย ชะอม สะตอและกระเทียมโทนที่ผัดกับวุ้นเส้นกุ้งตัวโตช่วยตัดเลี่ยน

ต้มยำเนื้อตุ๋น

            เอ็นเนื้อเศษเนื้อที่ชำแหละแต่งชิ้นสเต็ก ผสมกับเนื้อสามชั้นต้มเคี่ยวหลายชั่วโมงกับบรรดาสมุนไพรจีนจนเนื้อหายเหนียว จนสีเอ็นเนื้อใส ตักมาปรุงรสแบบต้มยำเข้มข้น เผ็ดเค็มเปรี้ยวจัด บีบน้ำมะนาวสด โรยใบขึ้นฉ่าย ซดคำแรกหูตาสว่างไสว

ไข่ตุ๋น

            ฟื้นความหลังกับอาหารที่แม่ทำให้กินเมื่อก่อน ปัจจุบันเริ่มเลือนหาย ร้านนี้ประดิดประดอยทำนองไข่ตุ๋นทรงเครื่องมีหมูสับผสมโรยพริกต้นหอมผักชี หน้ากระเทียมเจียว เมื่อตักติดน้ำซุปหวานหอมแทนน้ำแกงจืดได้อย่างดี

ซุปหางวัว

            ซุปรสจัดถูกปาก หอมกลิ่นเครื่องปรุงท่วงทำนองแบบของมุสลิม เคี่ยวต้มจนเนื้อเปื่อยยุ่ย แค่สะกิดเบาๆ หนังเนื้อเอ็นหลุดลุ่ยแทบไม่ต้องเคี้ยว ยกให้เป็นสุดยอดซุปหางวัวแห่งปีเลยทีเดียว

สตูลิ้นวัว

ได้ลิ้นวัวชิ้นใหญ่หนานุ่มกำลังดี ในสตูมีร่องรอยของสมุนไพรโปะหน้า แถมแครอทถั่วฝักยาวและมันฝรั่ง เหมือนซีตู ซีเต็ก ในร้านไหหลำ น้ำสตูมีสีสันเข้มข้นสวยงามรสชาติกลมกล่อม

ยำสะเดาปลาดุกฟู

            บรรพบุรุษไทยรู้จักช่อดอกสะเดามาแต่เก่าก่อน สะเดาออกดอกมากในช่วงต้นหนาว คือเดือนพฤศจิกายน ธันวาคม มีคุณประโยชน์ทางยาเช่น แก้พิษโลหิต กำเดา บำรุงธาตุ ขับลม แก้ไข้ ถ่ายพยาธิ เจริญอาหาร แก้ท้องเดิน บิดมูกเลือด ส่วนที่นิยมกินคือดอกซึ่งมีความขมมากน้อยตามสายพันธุ์ เมื่อก่อนจะเอาไปฟาดไฟ แต่ปัจจุบันใช้การลวกก่อนเอามาปรุงอาหาร นำปลาดุกย่างแล้วยีเอาแต่เนื้อปลาไปทอดกรอบพร้อมกับหอมเจียวโรยบนดอกสะเดา แล้วราดด้วยน้ำปลาหวาน มีรสขมนิดหน่อยพออร่อย ตามคติโบราณว่าหวานเป็นลมขมเป็นยา

ดอกขจรผัดไข่กุ้งสับ

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับ“ดอกขจร” หรือดอกสลิด (Cowslip creeper)ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านรั้วกินได้ ติดรสฝาดเล็กน้อย นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ใส่ในแกงจืด แกงส้มดอกขจร ผักลวกจิ้มน้ำพริก ผัดน้ำมันหอยพบได้ตามป่าเบญจพรรณ ป่าดิบชื้น ป่าละเมาะ ป่าเต็งรัง รวมถึงตามที่รกร้างทั่วไปและตามริมแม่น้ำลำคลองต่างๆ คนโบราณตั้งแต่จีนตอนใต้ลงมาถึงบ้านเรา ต่างรู้จักคุณสมบัติทางยาของดอกขจรเป็นอย่างดี ร้านนี้รู้จักใช้ผักริมรั้วมาทำให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จัก กับให้คนรุ่นเก่าได้หวนรำลึกความหลัง

ต้มโคล้งปลากรอบ

            ปลาที่ใช้รมควันจะใช้ปลาเนื้ออ่อนตัวย่อม 3-4 ตัว เสียบไม้เป็นแผงรมควันจนกรอบ กลิ่นควันฉาบผิวปลาหอม เริ่มจะหากินได้ยากเข้าทุกวันจนต้องนำเข้าจากเขมร สมัยก่อนถือว่าเป็นการถนอมอาหารที่แขวนเหนือเตาไฟแทบทุกครัวเรือน ต้มมารสเข้มข้น ได้ความเปรี้ยวจากน้ำมะขาม

แกงส้มชะอมกุ้ง

            เห็นน้ำแกงส้มอันเข้มข้น จนน่าขนลุกขนชันกับสีสันน้ำแกงส้มหรือแกงเหลืองที่คนภาคอื่นไปเปลี่ยนชื่อเป็นแกงเหลือง ในถ้วยแกงเป็นลูกผสมระหว่างแกงส้มใต้และแกงส้มภาคกลาง ใส่ไหลบัว ชะอมชุบไข่ทอด กุ้งทะเลลอยเป็นหน้าเป็นตา กินเสร็จอ้าปากแทบหุบไม่ลงเป็นความสุขบนความเผ็ดอย่าบอกใคร

แกงเขียวหวานเนื้อโรตี

            หน้าตาแกงเข้มข้นบ่งบอกว่ามีการเคี่ยวเนื้อติดมันจนเปื่อย ผิวหน้าสีมันเยิ้มน่ากลัวสำหรับบางคน แต่บางคนรีบตักคลุกข้าวหรือฉีกโรตีจุ่มน้ำแกงถึงกับลืมตัวจนหยุดคุยกัน

บรรยากาศห้องแอร์ภายในร้าน

            บรรยากาศภายในร้านเหมือนนั่งกินข้าวที่บ้าน อาหารก็อร่อยถูกใจจนเก็บกลับไปฝัน อีกทั้งราคาเป็นมิตรทำให้คนแน่นร้านเป็นประจำ ก่อนไปควรโทรจองก่อนเป็นร้านที่เหมาะกับทุกโอกาส ทั้งคู่รัก ครอบครัว เพื่อนฝูง ผ่านมาแถวซอยอารีย์ให้นึกถึงร้านนี้ไว้ในใจด้วย

บ้านพึงชม

38/1ซอยเจือจิตร แขวงสามเสนใน เขตพญาไทย กรุงเทพมหานคร10400

400 เมตร จาก BTS อารีย์

เปิด จันทร์ - เสาร์ 11.00 - 14.00 น. / 16.30 - 21.00 น.

โทร : 02-279-4204

พิกัด 13°46'58.7"N 100°32'39.2"E

เข้ามาจากซอยอารีย์ไปไม่ไกล เลี้ยวขวาเข้าซอยเจือจิตรอยู่ขวามือ มีอาคารยศวดี เลี้ยวเข้าไปจนสุดซอยที่จอดรถจอดได้ภายในบริเวณร้าน และตามซอยด้านนอก

ถ่ายภาพ แพรไพลิน ศุกลรัตนเมธี และจาก FB ของร้าน