ชีพจรลงเท้าไปเที่ยวชิมร้านตามต่างจังหวัดมาหลายตอนแล้ว คราวนี้มีโอกาสมาย่านชานเมือง แวะกินก๋วยจั๊บน้ำใสเอกไพลิน ร้านดังย่านซอยลาซาลที่เปิดมานานกว่า 25 ปี นอกจาก ก๋วยจั๊บน้ำใส เกาเหลาเลือดหมู ข้าวหมูกรอบ หมูสะเต๊ะ เปาะเปี๊ยะสด และขนมปังปิ้ง ร้านอยู่ติดถนนใหญ่ระหว่างทางไปปากน้ำ ได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างของร้านนี้มาเข้าหูมานาน คราวนี้จึงมีโอกาสมาชิมเพราะโดยส่วนตัวชอบกินรายการอาหารเรียบง่ายธรรมดาทุกอย่างของร้านนี้

ก๋วยจั๊บ

            ปูมหลังของร้านนี้ ครอบครัวเคยทำอาหารอยู่ที่เยาวราช ได้รับการถ่ายทอดสูตรก๋วยจั๊บน้ำใสอย่างไม่ตกหล่น กล่าวคือน้ำซุปใสมีจิตวิญญาณของเยาวราชที่เผ็ดร้อนด้วยพริกไทย ใส่หมูกรอบ เนื้อหมูหั่นชิ้นไส้ กระเพาะ หัวใจตับ ลิ้น เซี่ยงจี๊มาครบล้างสะอาดไร้กลิ่นสาบสาง เจนจัดเหมือนเรียนจบก๋วยจั๊บศาสตร์จากเมืองซัวเถา

พอวิชาแก่กล้าจึงเปิดร้านเองมานานกว่า 25 ปี เดิมเปิดขายอยู่ในซอยเอกไพลิน ปัจจุบันย้ายร้านอยู่ริมถนนศรีนครินทร์ ปากซอยศรีด่าน 6

ต้มเลือดหมู

            ผลพลอยได้จากซุปกับเครื่องในของก๋วยจั๊บ ด้วยการเปลี่ยนเส้นก๋วยจั๊บเป็นเกาเหลาเลือดหมูสูตรนิ่มย้วย รองพื้นด้วยผักจิงจูฉ่าย(White Mugwort -โกศจุฬาลัมพา) สรรพคุณเป็นผักสมุนไพรให้ประโยชน์ทางยา กินรักษาโรคเบาหวาน แก้เม็ดผดผื่นคัน ป้องกันรักษาอวัยวะภายใน ฟอกเลือด ขับสารพิษ แก้อักเสบที่สำคัญคือต่อต้านมะเร็งและรักษามะเร็งทุกชนิด ทำให้น้ำซุปหอมแก้คาวแถมด้วยพริกไทย ซดร้อนๆ คล่องคอทีเด็ดทีขาดตรงมีหมูกรอบเข้ากันได้ดี

หมูกรอบ

ย่างหมูด้วยหมู3ชั้นมันน้อย ทำให้กินได้สบายปากไม่ต้องกลัวอ้วน ย่างได้กรอบกำลังดี สั่งมาจิ้มกับซีอิ๊วหวานเคี้ยวอร่อยกรุบกรอบ

หมูสะเต๊ะ

            หมูไม่ติดมันมาก หมักจนได้กลิ่นหอมเครื่องเทศ และนุ่มดี น้ำจิ้มสะเต๊ะรสกลมกล่อม ตามด้วยอาจาดแก้เลี่ยน

เปาะเปี๊ยะสด

            เปาะเปี๊ยะสดแบบจีนแต้จิ๋ว แม้จะเห็นมีขายกันเกลื่อนกลาด แต่จะหาร้านที่ทำแบบเก่าที่มีบรรดาเครื่องเคราต่างๆ ครบค่อนข้างจะหายากมีกุนเชียงหั่นเส้นยาว เต้าหู้พะโล้หมูตั้งแตงกวา ต้นหอม เนื้อปู ห่อหุ้มด้วยแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ พริกสด และไข่เจียวเส้น ราดด้วยน้ำราดรสเค็มหวาน กลิ่นพะโล้ เป็นรสแสนกลมกล่อม ได้กินอย่างชื่นใจเหมือนได้ระลึกชาติ

396 ซอยศรีด่าน 8 ถนนศรีนครินทร์ สำโรงเหนือ เมืองสมุทรปราการ สมุทรปราการ

(ร้านอยู่ติดริมถนนปากซอยศรีด่าน8 ใกล้กับศูนย์ DTAC)

โทร : 0994566562, 0869909874

เปิด 16:00 น. ถึง 22:00 น. ทุกวัน

อ้างอิง :มติชนสุดสัปดาห์ , Spring Green Evolution

ถ่ายภาพ มีรัติ รัตติสุวรรณ