ร้านอาหารเล็กๆทำกันภายในครอบครัวโดยมีคุณลุงเล็กเป็นพ่อครัวเดี่ยวมือหนึ่ง อัธยาศัยเป็นกันเอง มีอาหารป่าครบครันทั้งเก้งกวางจระเข้กบตะพาบน้ำ นก งูเห่า หนูนา หมูป่า ไก่บ้าน อีกทั้งไม่พ้นเหล่าปลานานาชนิดวิธีการปรุงก็ไม่พ้นสไตล์ลูกทุ่ง ทั้งยำ ทอด ผัดเผ็ด คั่วกลิ้ง แกงป่า แกงกะทิ บ้างกินเป็นกับแกล้มเฮฮากับน้ำพรรค์อย่างว่า หรือกินเป็นกับข้าวก็ช่วยเจริญอาหารเป็นอย่างดีอีกหลากหลายเมนูชอบเผ็ดมากน้อยให้บอกคุณลุงผู้มีอัธยาศัย เพราะอยากให้ลูกค้าขาประจำถูกปากคนต่างถิ่นก็ไม่เสียทีที่อุตส่าห์ตามมาหาร้านจนเจอ

สามชั้นทอดน้ำปลา

            หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นกำลังกินหมักกับน้ำปลาเล็กน้อย มีเทคนิคทอดไฟแรงก่อนแล้วจึงหรี่เป็นไฟกลางเห็นหนังพองแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจนแห้งผึ่งสักครู่ให้หนังกรอบ ใส่จานพร้อมซอสพริกศรีราชาชนิดเผ็ด จิ้มเคี้ยวกรอบแกรบเป็นจานเรียกน้ำย่อย จิบสักอึกปลุกสติให้ตื่น

ปลาช่อนนาผัดเม็ดมะม่วง

            ใช้ปลาช่อนขนาดพอดีจาน ทอดจนกรอบเกรียมทั้งตัว แล้วผัดพริกสด พริกแห้ง แห้ว เม็ดมะม่วง ต้นหอม ออกสามรสเค็มหวานเผ็ดพอกัน แล้วแอบใส่น้ำมันหอยไม่ให้แห้งแล้งจนเกินไป

ปลาช่อนนาคั่วพริกสด

            ปลาช่อนต้มแกะเนื้อยีให้เป็นชิ้นปนขุย เอาไปทอดก่อนแล้วจึงเอามาคั่วกับพริกสด เครื่องเคราต่างๆ ซอยกับสมุนไพรหลายอย่าง ดูเผินๆ เหมือนคลุกเคล้ามั่วไปหมด ต่อเมื่อตักเข้าปากถึงกับน้ำตาคลอจนต้องซดน้ำพรรค์ว่าตามหลังเพื่อกลั้วคอ

ตะพาบผัดเผ็ด

             สมัยหนึ่งที่ตะพาบน้ำยังชุกชุม เราจะเลือกตัดส่วนเป็นเชิงรอบๆตัว อันมีความนุ่มที่กรุบเคี้ยวสนุก ปัจจุบันค่อนข้างหายาก เพราะส่งขายประเทศจีนจะได้ราคากว่า ชาวจีนมักจะตุ๋นน้ำใสกับเครื่องยาจีนที่หอมดื่มด่ำ ลูกทุ่งชาวเราถอดกระดองแล้วเลาะครีบก่อนจึงสับชิ้น ผัดกับพืชผักสมุนไพรจนเผ็ดร้อน ขาประจำมักแย่งเลือกตักส่วนครีบกินก่อน เรียกว่าเป็นของหายากปานหนวดเต่าเขากระต่าย

จับเองนักเลงพอ

งูเห่าตัวเป็นกับที่หั่นท่อน

งูเห่าผัดเผ็ด

            ชาวนากับงูเห่านั้นคู่กันมาแต่โบราณเพราะมันตามมากินหนูนาที่มากัดต้นข้าว ชาวนาเขาดูปากรูก็รู้ว่ามีรอยเลื้อยใหม่แสดงว่ามีงู เมื่อขุดลงไปโดยมากจะพบงูนอนซุก ใช้ตะขอเกี่ยวออกมาได้อย่างชำนาญ สัตว์พิษร้ายที่แฝงอยู่ทั่วไป แม้ต่างคนต่างอยู่ แต่ก็ไม่แคล้วโดนมนุษย์จอมโหดจับเอามาทำกับแกล้มชนิดที่ไม่เกรงกลัวพิษร้าย ขี้เมาผู้ชำนาญจะจับที่คองูตอกขึงตามยาว กรีดท้องงูตลอดตัว รองเลือดงูใส่ถ้วย ประจงลอกดีงูระวังดีไม่ให้แตก แล้วหย่อนใส่คอล้างคอกับเหล้าขาวผสมเลือดงูสักกรึบสองกรึบ นัยว่าแก้สรรพทรางตาลทั้งปวง และแก้ชักเท้ากำมือกำดีนักแล (สันนิษฐานว่าเป็นตะคริวมือเท้า)คนโบราณเชื่อว่าช่วยบำรุงสายตา แก้ตาฝ้าฟาง บางท่านเอาไปดองเหล้า (ผู้เขียนเคยดองกับบรั่นดี V.S.O.P ไว้ขวดหนึ่งแช่ทิ้งไว้เป็นปี แต่ใจไม่ถึงไม่กล้ากิน จนต้องตัดใจโยนทิ้งตอนย้ายบ้าน)

            เนื้องูจะติดไขมันเป็นจำนวนมาก เคยเห็นแม่ครัวแล่เอามันงูมาเจียวได้น้ำมันมากพอควร แล่เนื้องูเอามาสับหยาบ แล้วเอามาผัดกับพริกแกงที่ใส่เครี่องเคราผักสมุนไพรป่าให้เผ็ดโหดสะเทือนวิญญานโลกันต์ด้วยพริกขี้หนูเป็นกำมือ ตำหยาบใส่ใบกะเพราป่าเป็นกองแล้วเจียวมันงูทำนองเนื้องูผัดมันงูเสร็จแล้วต่างเกี่ยงกันให้กินก่อนจนในที่สุดจำต้องตักกินกันเพื่ออวดอิทธิฤทธิ์อ้างว่ากินงูเห่าเพิ่มพละกำลังเป็นยาโด๊ปชั้นเลิศ

แกงป่าเนื้อกวาง

            เป็นแกงป่าชนิดไว้วางใจได้ อาหารพื้นบ้านที่มีรสต้นแบบชนิด “แกงป่าสะท้านใจรสแท้รสแม่ทำ” เผ็ดจนเบิกบานน้ำตาเล็ด ซึ่งปัจจุบันจะหารสแท้ต้นแบบอย่างนี้แทบไม่ได้แล้วกลายเป็น “แกงปร่า” ไปแทบจะทุกถ้วย ทุกร้าน ถามว่า ทำไมไม่คงรสแกงเดิมทั้งที่สูตรเก่ายังไม่ได้หายไปไหน ได้ความจากร้านบอกว่าคนสมัยนี้ชอบหนักรสหวานสักวันหนึ่งอาจจะเพี้ยนไปเป็นแกงเชื่อมก็ได้  อย่างไรก็ตามลุงเล็กยังใช้ตำรับเก่าของชาวกรุงเก่าอย่างไม่ผิดเพี้ยน

ไข่เจียวลาวา

            ร้านลุงเล็กแม้จะอยู่กลางทุ่งนา แต่ก็ยังสร้างสรรค์ไข่เจียวที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการเจียวไข่แบบฝังไข่แดงเป็ดดิบเยิ้มไว้ในไข่เจียว ใครเห็นก็ชอบใจแถมมีรสดีอีกต่างหาก

จับเองนักเลงพอ

            ร้านกลางทุ่งนอกจากมีรายการอาหารดังกล่าว ยังมีเมนูโหดอีกหลายอย่างเช่น ปลาไหล นก เก้ง กวาง จระเข้ หมูป่า หนูนา ไข่มดแดง หอยขม กบนา สารพัดสารเพเท่าที่หาได้ แล้วต้มยำ ทำแกง ยำ ย่าง ทอด อย่างสุดฝีมือของลูกทุ่งแห่งบ้านโพธิ์ บรรยากาศร่มรื่น นั่งกินถึงไหนถึงกันไม่จำกัดเวลาถ้าคุยถูกคอนับเป็นเกลอ

ลุงเล็ก อาหารป่า

38 หมู่ที่ 1ถนนศุขประยูร อำเภอบ้านโพธิ์ตำบลดอนทราย 

จังหวัดฉะเชิงเทรา24140

เปิด 8.00 น.

โทร: 089 761 4647

พิกัด: https://maps.app.goo.gl/qzPqhzydHnSZZPyr9

(ถ้ามาจากหนองจอกเข้าถนนประชาสำราญแล้วตรงมาจนเลยหลักเขตแล้วตรงมาเรื่อยไปทางวัดพืชอุดมร้านจะอยู่ทางขวามือ ก่อนป้ายเทศบาลตำบลลำไทร)

พิกัด:ร้านลุงเล็กอาหารป่านี้อาจหายากสักนิดเพราะอยู่เส้นใน..ถ้ามาจากลำลูกกาคลอง๑๒ ก็เลี้ยวเข้ามาผ่านตลาดแล้วก็มาตามทางหลักตามทางไปวัดพืชอุดมก็จะพบร้านอยู่ขวามือ